蝴蝶卷


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蝴蝶卷的用料

主料

面粉 700g 面粉 700g

蝴蝶卷的做法

#蝴蝶卷的做法图解2

步骤1

面粉250克，酵母3克称好备用。面粉250克，抹茶粉10克，酵母3克称好备用
#蝴蝶卷的做法图解3

步骤2

两份粉料加水，和成两种颜色不同的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
#蝴蝶卷的做法图解4

步骤3

把两种面团分别用手掌压成长方形方便擀面。
#蝴蝶卷的做法图解5

步骤4

把两种面团分别擀成长方形面片。
#蝴蝶卷的做法图解6

步骤5

将绿色面片盖在白色面片上，然后反过来为白色在上绿色在下（这步可省略直接将白色面片盖在绿色面片上。）
#蝴蝶卷的做法图解7

步骤6

将面片两端向中间卷起，中间切开。
#蝴蝶卷的做法图解8

步骤7

把卷好的面柱用刀切成小块。两块相对，中间刷水粘牢。粘好的面坯用筷子从左右向中间用力夹紧。
#蝴蝶卷的做法图解9

步骤8

做成蝴蝶形，上锅蒸二十五分钟。
#蝴蝶卷的做法图解10

步骤9

蝴蝶花卷做好了。

蝴蝶卷的烹饪技巧


两种两片擀制时，要薄厚均匀。切块时厚度一样，成品才关观，两个面块之间要抹点清水，免得蒸熟裂口。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 10   蝴蝶卷的做法步骤

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