香辣牛肉酱

“香辣牛肉酱。吃过的人都说比老干妈牛肉酱还要好吃N倍，估计老干妈老板来吃都会赞口不绝。哈哈，别拦着我减肥，我要加二碗米饭。香辣牛肉酱好吃的诀窍，1.牛肉要选新鲜的紧实；2.切牛肉要横着切；3.辣椒要用干辣椒；4.锅要选择不粘锅；5.选择橄榄油；6.（非常重要）火的大小掌握；1.主食材：牛腱子600克、干辣椒100克2.配料：橄榄油10ml、盐4克、生抽5ml、姜粉1克、白砂糖1克、料酒2ml、芝麻油2ml、蒜1克、香菜5克”
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香辣牛肉酱的用料

主料

牛腱子 600克 牛腱子 600克

辅料

橄榄油 10ml 橄榄油 10ml
生抽 5ml 生抽 5ml
白砂糖 1克 白砂糖 1克
芝麻油 2ml 芝麻油 2ml
香菜 5克

香辣牛肉酱的做法

#香辣牛肉酱的做法图解2

步骤1

准备食材：牛肉洗净、干辣椒、蒜、姜粉；
#香辣牛肉酱的做法图解3

步骤2

牛肉洗净，横切小肉丝；
#香辣牛肉酱的做法图解4

步骤3

放盐、姜粉、生抽、生粉、油、料酒、白砂糖拌均腌制10分钟；
#香辣牛肉酱的做法图解5

步骤4

干辣椒，用料理机打碎；
#香辣牛肉酱的做法图解6

步骤5

热锅，倒油，把腌制牛肉丝倒入锅中，放蒜大火爆炒；
#香辣牛肉酱的做法图解7

步骤6

炒熟，加入酱油，芝麻油改为小火；
#香辣牛肉酱的做法图解8

步骤7

把干辣椒、盐加入翻炒，收汁，加入香菜即可；

香辣牛肉酱的烹饪技巧


1.牛肉要横切；2.姜粉比生姜更香，易保存；3.辣椒根据辣的程度适量添加。-使用的厨具：不粘锅

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/ 8   香辣牛肉酱的做法步骤

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