简单家常菜---山药炒肉丝

“山药是老少皆宜的食疗佳品。尤其是秋日要多吃山药，它具有补脾益肺，补肾固精，养阴生津的功效。最家常的莫过于用它和肉丝搭配，既简单美味又有养生功效。”
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

简单家常菜---山药炒肉丝的用料

主料

山药 300克 山药 300克
香菇 8朵 香菇 8朵

辅料

葱 适量 葱 适量
姜 适量 姜 适量
胡椒粉 1克 胡椒粉 1克
淀粉 适量 淀粉 适量

简单家常菜---山药炒肉丝的做法

#简单家常菜---山药炒肉丝的做法图解2

步骤1

准备好所有的食材。
#简单家常菜---山药炒肉丝的做法图解3

步骤2

香菇提前用清水浸泡。
#简单家常菜---山药炒肉丝的做法图解4

步骤3

里脊肉切丝加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀腌制备用。
#简单家常菜---山药炒肉丝的做法图解5

步骤4

山药去皮切丝用淡盐水浸泡。
#简单家常菜---山药炒肉丝的做法图解6

步骤5

泡好的香菇切条，红椒切丝。
#简单家常菜---山药炒肉丝的做法图解7

步骤6

炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
#简单家常菜---山药炒肉丝的做法图解8

步骤7

锅中再稍加一点油爆香葱姜。
#简单家常菜---山药炒肉丝的做法图解9

步骤8

倒入山药翻炒均匀。
#简单家常菜---山药炒肉丝的做法图解10

步骤9

加入盐翻炒。
#简单家常菜---山药炒肉丝的做法图解11

步骤10

再加适量的白糖。
#简单家常菜---山药炒肉丝的做法图解12

步骤11

把香菇倒入加入少许清水烧煮片刻。
#简单家常菜---山药炒肉丝的做法图解13

步骤12

放入炒过的肉丝和红椒丝翻炒均匀。
#简单家常菜---山药炒肉丝的做法图解14

步骤13

加少许鸡精。
#简单家常菜---山药炒肉丝的做法图解15

步骤14

最后淋入少许香油出锅。

简单家常菜---山药炒肉丝的烹饪技巧


山药去皮时可带上家用手套，以免山药汁碰在手上会很痒。切好的山药用淡盐水浸泡，可避免氧化发黑。 -使用的厨具：炒锅

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