香甜软弹的南瓜饼 萌萌哒好吃不粘牙


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香甜软弹的南瓜饼 萌萌哒好吃不粘牙的用料

主料

南瓜 250g 南瓜 250g
玉米淀粉 40g 玉米淀粉 40g

香甜软弹的南瓜饼 萌萌哒好吃不粘牙的做法

#香甜软弹的南瓜饼 萌萌哒好吃不粘牙的做法图解2

步骤1

将南瓜洗干净，去皮，切成小块，放入蒸锅中，隔水蒸熟。
#香甜软弹的南瓜饼 萌萌哒好吃不粘牙的做法图解3

步骤2

蒸熟后将南瓜沥干水分（大致干就行），放入盆中，用勺子趁热捣成泥。
#香甜软弹的南瓜饼 萌萌哒好吃不粘牙的做法图解4

步骤3

南瓜泥微量加入白砂糖，用勺子翻拌均匀。
#香甜软弹的南瓜饼 萌萌哒好吃不粘牙的做法图解5

步骤4

加入玉米淀粉，继续翻拌均匀。
#香甜软弹的南瓜饼 萌萌哒好吃不粘牙的做法图解6

步骤5

最后加入糯米粉，翻拌均匀。
#香甜软弹的南瓜饼 萌萌哒好吃不粘牙的做法图解7

步骤6

用手揉成光滑的面团，（南瓜泥的湿度各家不一样，可以根据面团软硬适当增加或减少糯米粉的用量，光滑的面团略有硬度即可）
#香甜软弹的南瓜饼 萌萌哒好吃不粘牙的做法图解8

步骤7

将揉好的面团平均分成25g到30g左右的小面团，搓圆备用。
#香甜软弹的南瓜饼 萌萌哒好吃不粘牙的做法图解9

步骤8

用手指轻轻按压一个坑，包入适量的豆沙馅，封口再次揉圆，然后轻轻压扁。
#香甜软弹的南瓜饼 萌萌哒好吃不粘牙的做法图解10

步骤9

用牙签压出三道线，120度左右，力度可以稍微大点，这样蒸出来轮廓明显。
#香甜软弹的南瓜饼 萌萌哒好吃不粘牙的做法图解11

步骤10

压完三道线后，在侧面用牙签顺着三道线继续圧线，成形后，在顶部三道线交汇处加一个南瓜子，蒸锅铺上油纸，将塑好型的南瓜饼依次摆在蒸屉上。
#香甜软弹的南瓜饼 萌萌哒好吃不粘牙的做法图解12

步骤11

锅中放入凉水，大火蒸8-10分钟左右。
#香甜软弹的南瓜饼 萌萌哒好吃不粘牙的做法图解13

步骤12

蒸熟后，刚蒸好的南瓜饼水汽大，不要立即取出。放凉至少5分钟左右，这样做出来的南瓜饼不粘手和筷子。

香甜软弹的南瓜饼 萌萌哒好吃不粘牙的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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