豆角炒肉末

“豆角炒肉沫是一道非常下饭的菜，嫩脆的豆角和肉香，简直不要太好吃。家有老人小孩最合适。以前切肉末觉得是一件很困难的事情，自从买了一把新奈瓷刀，轻松切肉切菜，是厨房的好帮手。”
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豆角炒肉末的用料

主料

嫩豆角 250克 嫩豆角 250克
蒜子 3瓣

辅料

盐 适量 盐 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
料酒 适量

豆角炒肉末的做法

#豆角炒肉末的做法图解2

步骤1

准备好所有食材、
#豆角炒肉末的做法图解3

步骤2

用奈瓷刀将豆角切成约1厘米的小丁。
#豆角炒肉末的做法图解4

步骤3

瘦肉同样切成肉沫。
#豆角炒肉末的做法图解5

步骤4

将淀粉、酱油、料酒、盐适量放入肉沫里搅拌均匀。
#豆角炒肉末的做法图解6

步骤5

热锅下油将蒜泥煸香。
#豆角炒肉末的做法图解7

步骤6

豆角放下去翻炒
#豆角炒肉末的做法图解8

步骤7

直到豆角颜色微黄盛起来。
#豆角炒肉末的做法图解9

步骤8

同样热锅下油煸香蒜泥。将肉沫放下去翻炒。
#豆角炒肉末的做法图解10

步骤9

倒入酱油翻炒。
#豆角炒肉末的做法图解11

步骤10

再将豆角丁倒进去翻炒，倒入耗油，起锅。

豆角炒肉末的烹饪技巧


1. 豆角最好选细嫩的那种，比较爽口。2. 我个人口味不叫清淡，不喜加太多大料辣椒，喜欢吃辣的斟酌加。3. 辅料中的适量真的不好说，都是随手倒的，也是根据个人口味调整。-使用的厨具：炒锅

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