嫩豆腐奶酪蛋糕

“东方食材遇见西式奶酪，给味蕾不一样的享受，一款一定要尝试的甜品。”
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嫩豆腐奶酪蛋糕的用料

主料

奶油奶酪 165g 奶油奶酪 165g
嫩豆腐 88g

辅料

玉米淀粉 10g 玉米淀粉 10g
细砂糖 40g 细砂糖 40g

嫩豆腐奶酪蛋糕的做法

#嫩豆腐奶酪蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好食材：奶油奶酪（Cream Cheese）165g、细砂糖40g、嫩豆腐88g、百香果汁30ml、玉米淀粉10g、蛋清95g；镜面果胶20g、百香果汁5ml。
#嫩豆腐奶酪蛋糕的做法图解3

步骤2

奶油奶酪（Cream Cheese）165g室温软化。加细砂糖40g
#嫩豆腐奶酪蛋糕的做法图解4

步骤3

隔热水打至顺滑。
#嫩豆腐奶酪蛋糕的做法图解5

步骤4

嫩豆腐88g过筛，搅拌均匀。
#嫩豆腐奶酪蛋糕的做法图解6

步骤5

加入百香果汁30ml搅拌均匀。
#嫩豆腐奶酪蛋糕的做法图解7

步骤6

加入蛋清95g搅拌均匀。
#嫩豆腐奶酪蛋糕的做法图解8

步骤7

筛入玉米淀粉10g拌均匀成为奶酪糊。
#嫩豆腐奶酪蛋糕的做法图解9

步骤8

模具内铺硅油纸，模具外包裹上锡箔纸。倒入奶酪糊。
#嫩豆腐奶酪蛋糕的做法图解10

步骤9

烤箱充分预热后，模具放入烤盘内，烤盘注入热水。
#嫩豆腐奶酪蛋糕的做法图解11

步骤10

烘烤，180度上下火烘烤30分钟左右。
#嫩豆腐奶酪蛋糕的做法图解12

步骤11

镜面果胶20g搅拌至顺滑流动状，加百香果汁5ml搅拌均匀备用。
#嫩豆腐奶酪蛋糕的做法图解13

步骤12

嫩豆腐奶酪蛋糕出炉冷却后，淋上镜面果胶即可切块享用。

嫩豆腐奶酪蛋糕的烹饪技巧


1、怎么看熟没熟？答：出炉前用牙签插入蛋糕体内，少许粘黏即可。2、镜面果胶什么时候淋合适？答：嫩豆腐奶酪蛋糕完全冷却后淋入即可。3、模具规格是多大的？答：15*15cm正方形模具。4、烘烤的温度适合微雨的烤箱，在烘烤时根据自己烤箱温度进行调整烘焙温度时间。 -使用的厨具：电烤箱

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