猪肉酸菜馅饺子

“偷个懒，买现成的饺子皮做的饺子，方便省力了～”
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猪肉酸菜馅饺子的用料

主料

猪肉末 500g 猪肉末 500g
饺子皮 100g

辅料

葱末 适量 葱末 适量
拌馅料 1勺 拌馅料 1勺
酱油 1匙 酱油 1匙
料酒 1匙 料酒 1匙
清水 约40ml 清水 约40ml

猪肉酸菜馅饺子的做法

#猪肉酸菜馅饺子的做法图解2

步骤1

猪肉末里加入盐并分次加入清水，搅拌均匀，放入一半的葱姜末搅拌均匀。
#猪肉酸菜馅饺子的做法图解3

步骤2

放入盐
#猪肉酸菜馅饺子的做法图解4

步骤3

放入料酒
#猪肉酸菜馅饺子的做法图解5

步骤4

放入酱油
#猪肉酸菜馅饺子的做法图解6

步骤5

放入蚝油
#猪肉酸菜馅饺子的做法图解7

步骤6

放入鸡精拌匀
#猪肉酸菜馅饺子的做法图解8

步骤7

放入拌馅料搅拌均匀。
#猪肉酸菜馅饺子的做法图解9

步骤8

加入食用油，不要用生的豆油，用无色无味的油为好，不会有生油味道。
#猪肉酸菜馅饺子的做法图解10

步骤9

放入另一半葱姜提香，这一步不要省略，馅会香很多。
#猪肉酸菜馅饺子的做法图解11

步骤10

取一张饺子皮，放入馅料，因为是煮饺子，所以馅料不要放的过多，以免煮的时候饺子散掉。
#猪肉酸菜馅饺子的做法图解12

步骤11

包成饺子，形状看个人喜好。
#猪肉酸菜馅饺子的做法图解13

步骤12

依次包好。
#猪肉酸菜馅饺子的做法图解14

步骤13

锅内放水烧开，加少许盐，放入包好的饺子，煮至成熟即可。
#猪肉酸菜馅饺子的做法图解15

步骤14

食用时佐以蒜酱，辣椒油，醋等。

猪肉酸菜馅饺子的烹饪技巧


如果担心煮不好，可以在放入饺子后煮开，往锅里加入一些清水，盖上锅盖再次煮开，如是三次，开锅再煮一两分钟即可。调馅时肉里加入清水，包出的饺子鲜嫩不油腻。放两次葱姜，这是在一档美食节目里学的，放入油后多少会有一点又的味道，这个时候放葱姜，会去掉这个味道，而且馅更香。 -使用的厨具：其他

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