重庆辣子鸡（纯鸡翅版）

“辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓、咸鲜醇香、营养丰富，虽然是同一道菜，各地制作都各不相同、各有特色。好吃的辣子鸡该怎么制作呢？喜欢的加个收藏学来吧～”
所属分类： 热菜   重庆菜   午餐   晚餐  

重庆辣子鸡（纯鸡翅版）的用料

主料

鸡翅中 300g 鸡翅中 300g
花椒 一小把 花椒 一小把
姜 1块

辅料

料酒 20ml 料酒 20ml
醋 5ml 醋 5ml
盐 适量 盐 适量
辣椒面 适量

重庆辣子鸡（纯鸡翅版）的做法

#重庆辣子鸡（纯鸡翅版）的做法图解2

步骤1

准备炒辣子鸡的香料，干辣椒切段，大蒜头整个，姜切片，花椒适量。
#重庆辣子鸡（纯鸡翅版）的做法图解3

步骤2

鸡翅中洗净备用。
#重庆辣子鸡（纯鸡翅版）的做法图解4

步骤3

分三段切成小块。再次洗去血水跟骨碎。
#重庆辣子鸡（纯鸡翅版）的做法图解5

步骤4

腌锅中加入一勺盐（盐可以多加，入味后炸出来更香），一勺糖，适量料酒，酱油和醋。
#重庆辣子鸡（纯鸡翅版）的做法图解6

步骤5

加入姜蒜去腥，搅拌均匀方便入味，腌制半小时。
#重庆辣子鸡（纯鸡翅版）的做法图解7

步骤6

锅中热油至6成熟，放入腌制好的鸡肉小火慢炸至两面金黄干焦。
#重庆辣子鸡（纯鸡翅版）的做法图解8

步骤7

炸完差不多是这样的时候就可以了，很香的哦。鸡块控油备用。
#重庆辣子鸡（纯鸡翅版）的做法图解9

步骤8

锅中热油，先倒入姜片和大蒜头煸香。
#重庆辣子鸡（纯鸡翅版）的做法图解10

步骤9

倒入干辣椒和花椒煸炒。
#重庆辣子鸡（纯鸡翅版）的做法图解11

步骤10

倒入炸好的鸡块翻炒，加入少许盐，白糖，鸡精和辣椒面进行调味，快速翻炒后出盘。
#重庆辣子鸡（纯鸡翅版）的做法图解12

步骤11

麻辣鲜香的重庆辣子鸡就做好了。趁热吃，超级下饭！

重庆辣子鸡（纯鸡翅版）的烹饪技巧


1、鸡肉用什么肉都可以，但是要切小块，越小块越香哦。2、炒鸡块的时候速度要快，爆炒模式炒出香味。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

重庆辣子鸡（纯鸡翅版）的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   重庆辣子鸡（纯鸡翅版）的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜