猪血豆腐白菜汤

“猪血味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。”
所属分类： 汤类   家常菜   老人   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

猪血豆腐白菜汤的用料

主料

猪血 500g 猪血 500g
小白菜 50g

辅料

葱 适量 葱 适量
清水 适量

配料

油 适量 油 适量
香油 适量 香油 适量

猪血豆腐白菜汤的做法

#猪血豆腐白菜汤的做法图解2

步骤1

豆腐冲洗干净切成小块备用。
#猪血豆腐白菜汤的做法图解3

步骤2

豆腐冲洗干净切成小块备用。
#猪血豆腐白菜汤的做法图解4

步骤3

小白菜洗净备用。
#猪血豆腐白菜汤的做法图解5

步骤4

锅入清水煮沸，下切好的猪血焯烫下，捞出沥干水备用。
#猪血豆腐白菜汤的做法图解6

步骤5

注入适量的清水煮沸。
#猪血豆腐白菜汤的做法图解7

步骤6

注入适量的清水煮沸。
#猪血豆腐白菜汤的做法图解8

步骤7

水煮开后，把豆腐和焯过的猪血放进去一起煮。
#猪血豆腐白菜汤的做法图解9

步骤8

再次煮开时，把小白菜放进去煮，煮至小白菜断生的样子，加盐。
#猪血豆腐白菜汤的做法图解10

步骤9

最后加鸡精装盘，撒葱叶，浇上香油即可。

猪血豆腐白菜汤的烹饪技巧


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