喜沙肉
“喜沙肉是一道重庆美食,也叫夹沙肉,是用五花肉夹豆沙馅,经过长时间的蒸,肉和米浑然一体,软糯香甜,五花肉经过煮和蒸,已经软烂到入口即化,香而不腻,几种食材的自然混合,让这道菜几乎的达到了吃肉不见肉的境界。传统的喜沙肉是把红豆煮熟后用水洗掉皮,现在科技发达,厨房工具多,不用这么费劲就可以得到细腻的豆沙。我是用的破壁机把熟豆搅打成细腻的糊,这样豆皮也非常细腻,不用浪费啦。要过年啦,这道菜特别适合做年菜,香香甜甜的,寓意甜甜美美的日子。”
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喜沙肉的做法
喜沙肉的烹饪技巧
这道菜需要长时间蒸,不要怕费时间而改用压力锅! -使用的厨具:蒸锅
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