牛肉与咖喱真是绝配---牛肉咖喱饭

“小火慢炖的牛肉酥烂入味，加上绵软的土豆结合着咖喱的香辛，这是继上次咖喱鸡肉饭之后能再次让女儿吃到碗盘光光的一餐，看到小人肚子滚圆大呼过瘾的同时，让当娘的欢欣鼓舞也心中大喜，这饭太容易做了，让我省心又省力又能博得大家的欢心真是太好了。”
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五香口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度

牛肉与咖喱真是绝配---牛肉咖喱饭的用料

主料

牛腩适量

辅料

葱姜适量	葱姜适量
土豆适量	土豆适量
香菇适量	香菇适量
咖喱块适量

配料

香叶适量	香叶适量
小茴香适量	小茴香适量
色拉油适量	色拉油适量
老抽适量

牛肉与咖喱真是绝配---牛肉咖喱饭的做法

步骤1

牛腩洗净开水氽烫煮约5分钟，取出后冲洗干净。

步骤2

将冰箱内冷冻的老卤水放入锅中溶化，如没有就加入适量清水放入香叶、八角、小茴香、葱姜、生抽、老抽、煮开。

步骤3

放入牛肉大火烧开10分钟后转小火慢炖，加盐调味。

步骤4

约1-1.5小时炖到肉熟，用筷子扎一下，能顺利穿过即可。

步骤5

将胡萝卜土豆切花，洋葱，黄瓜，香菇，牛肉切丁。

步骤6

将切好的胡萝卜土豆入油锅中炸熟，捞出备用。

步骤7

炒锅中加适量油，油热后先炒香洋葱。

步骤8

再加入牛腩及牛腩汤略煮。

步骤9

加入香菇丁及咖喱块。

步骤10

待咖喱块完全溶化汤汁浓稠后再倒入黄瓜丁略炒。

步骤11

倒入胡萝卜土豆花拌匀出锅。

步骤12

米饭盛盘，周边围上咖啡牛肉即可。

牛肉与咖喱真是绝配---牛肉咖喱饭的烹饪技巧

1、牛腩汤中已加入过盐，故煮咖喱时不用再额外添加，出锅时淡了再稍做调整。2、咖喱包装上有详细的用量参考，也标有原味，微辣，中辣等不同的口味，买的时候请挑选适合的。3、牛肉可一次多卤一些，分块后冷冻在冰箱里，食用时提前取出很方便。4、卤牛肉的汤汁过滤后也冷冻在冰箱里，煮面，炖菜或下次再煮肉时加入味道非常好。 -使用的厨具：煮锅、炒锅