麻辣干锅莲藕片

“冬天不能错过的干锅菜，健脾开胃，舌尖上的味蕾，够麻够辣才有味。做法简单，食材少，一上桌全扫光。麻辣干锅藕片，香、麻、辣、舌尖上的味蕾盛会莲藕全身是宝，营养丰富，含丰富的铁和钙。清热凉血，通便止泻，健脾开胃。莲藕可以生吃、炒着吃，炖着吃，还能煲汤，做糖藕，零食等等。”
所属分类： 热菜   川菜   午餐   晚餐  

麻辣干锅莲藕片的用料

主料

莲藕 600克 莲藕 600克

辅料

花生油 6ml 花生油 6ml
生抽 2ml 生抽 2ml
干辣椒 15克 干辣椒 15克
蒜 10克 蒜 10克

麻辣干锅莲藕片的做法

#麻辣干锅莲藕片的做法图解2

步骤1

准备食材：莲藕、花生米、干辣椒等食材；
#麻辣干锅莲藕片的做法图解3

步骤2

莲藕去皮，洗净，切片；
#麻辣干锅莲藕片的做法图解4

步骤3

用油锅炸熟花生米，捞出沥干油；
#麻辣干锅莲藕片的做法图解5

步骤4

继续炸莲藕片，炸好捞出，沥干油；
#麻辣干锅莲藕片的做法图解6

步骤5

热锅，倒油，煸香蒜片、放入干辣椒、花椒、煸炒香味；
#麻辣干锅莲藕片的做法图解7

步骤6

把炸过莲藕片加入，翻炒；
#麻辣干锅莲藕片的做法图解8

步骤7

放生抽、老抽炒均；
#麻辣干锅莲藕片的做法图解9

步骤8

花生米、香菜加入，翻炒；
#麻辣干锅莲藕片的做法图解10

步骤9

放盐炒均即可

麻辣干锅莲藕片的烹饪技巧


1.花生米要炸熟立刻出锅；2.莲藕片要炸好沥干油；3.生抽调味，要颜色好看，放些老抽。-使用的厨具：炒锅

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