红烧辫子鱼

“辫子鱼虽然头大骨硬，但肉质鲜嫩，呈蒜瓣状，而且基本没有刺，非常适合孕妇食用。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   秋季食谱   午餐   酒席  

红烧辫子鱼的用料

主料

辫子鱼 2条

辅料

葱 10g 葱 10g
蒜 10g

配料

酱油 10ml 酱油 10ml
白酒 5ml 白酒 5ml
料酒 20ml 料酒 20ml
花生油 30ml

红烧辫子鱼的做法

#红烧辫子鱼的做法图解2

步骤1

辫子鱼去鳞，内脏洗净。
#红烧辫子鱼的做法图解3

步骤2

在鱼身两边各划几刀。
#红烧辫子鱼的做法图解4

步骤3

倒上料酒腌制10分钟。
#红烧辫子鱼的做法图解5

步骤4

热锅下油，放入辫子鱼。
#红烧辫子鱼的做法图解6

步骤5

两面煎一下。
#红烧辫子鱼的做法图解7

步骤6

倒入白酒。
#红烧辫子鱼的做法图解8

步骤7

再加葱姜蒜，酱油，糖，醋，水炒匀。
#红烧辫子鱼的做法图解9

步骤8

大火烧开。
#红烧辫子鱼的做法图解10

步骤9

盖盖小火焖10分钟，转大火收汁关火即可。

红烧辫子鱼的烹饪技巧


1，孕妇饮食不要加味精。2，烧鱼时加入白酒可以去腥增香。 -使用的厨具：炒锅

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