#妈妈的味道#～家常凉菜

“伴着行人匆匆的脚步，春运归家的旅途，“年”离我们越来越近。中国家庭的“年夜饭”向来丰盛，免不了美味的“鱼肉荤腥”。有一道菜，家家都不会缺少，那就是解腻的凉菜。“家常凉菜”～食材丰富、荤素搭配、营养均衡、口味咸鲜、解腻开胃。”
所属分类： 凉菜   小菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

#妈妈的味道#～家常凉菜的用料

主料

黄瓜 100克 黄瓜 100克
干粉丝 50克 干粉丝 50克
香菜 3棵 香菜 3棵
水发木耳 5朵 水发木耳 5朵

辅料

蒜末 10克 蒜末 10克
盐 3克 盐 3克
香油 3克 香油 3克
蚝油 5克 蚝油 5克
白糖 10克 白糖 10克
花椒油 少许

#妈妈的味道#～家常凉菜的做法

##妈妈的味道#～家常凉菜的做法图解2

步骤1

主料:白菜，黄瓜，胡萝卜，均切成丝。粉丝焯水，投凉，控净水。
##妈妈的味道#～家常凉菜的做法图解3

步骤2

配料:香菜切段，瘦肉切丝、水发木耳切丝，大蒜切末。
##妈妈的味道#～家常凉菜的做法图解4

步骤3

将切好的肉丝里，加入少许盐，少许胡椒粉，半勺料酒，半勺干淀粉抓匀，煨一小会。
##妈妈的味道#～家常凉菜的做法图解5

步骤4

锅内放油，油温热时放入肉丝滑炒，肉丝变白，加3小勺海鲜酱油略炒。
##妈妈的味道#～家常凉菜的做法图解6

步骤5

炒熟、上色后盛出放凉。
##妈妈的味道#～家常凉菜的做法图解7

步骤6

花生米炸好备用。
##妈妈的味道#～家常凉菜的做法图解8

步骤7

干辣椒剪成小段，油烧热倒入，制成辣椒油待用。
##妈妈的味道#～家常凉菜的做法图解9

步骤8

调味汁先兑好:加盐3克、白糖10克、香醋10克，海鲜酱油10克，蚝油5克，香油半勺，葱油2勺，辣椒油1勺，花椒油半勺，搅拌均匀。
##妈妈的味道#～家常凉菜的做法图解10

步骤9

将所有食材放入容器，倒入调味汁、肉丝、花生米、拌匀，盛盘即可。
##妈妈的味道#～家常凉菜的做法图解11

步骤10

开胃爽口。

#妈妈的味道#～家常凉菜的烹饪技巧


使用的厨具：其他

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