香辣红油牛肉火锅

“火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。各地风俗习惯不同，火锅叫法和特色大相径庭。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的火锅也味道鲜美。三五个人围坐在一起，品尝火锅煮食的特别滋味。香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜~~光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴~”
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香辣红油牛肉火锅的用料

主料

牛腱 1100 克

辅料

八角 2 个 八角 2 个
干红椒 8 个 干红椒 8 个
蒜瓣 6 瓣 蒜瓣 6 瓣
菠菜 适量 菠菜 适量

配料

重庆红油火锅底料 适量 重庆红油火锅底料 适量
老抽 适量

香辣红油牛肉火锅的做法

#香辣红油牛肉火锅的做法图解2

步骤1

牛肉洗净、切大块。
#香辣红油牛肉火锅的做法图解3

步骤2

切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
#香辣红油牛肉火锅的做法图解4

步骤3

准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
#香辣红油牛肉火锅的做法图解5

步骤4

牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
#香辣红油牛肉火锅的做法图解6

步骤5

撇净血沫。
#香辣红油牛肉火锅的做法图解7

步骤6

倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
#香辣红油牛肉火锅的做法图解8

步骤7

白萝卜洗净切滚刀块。
#香辣红油牛肉火锅的做法图解9

步骤8

菠菜摘洗干净备用。
#香辣红油牛肉火锅的做法图解10

步骤9

牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
#香辣红油牛肉火锅的做法图解11

步骤10

小火熬煮20分钟。
#香辣红油牛肉火锅的做法图解12

步骤11

煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
#香辣红油牛肉火锅的做法图解13

步骤12

倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

香辣红油牛肉火锅的烹饪技巧


1、吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。2、火锅的食物以肉类居多，蛋白质分解产生大量嘌呤，高尿酸血症和痛风患者最好少吃火锅。3、吃火锅，搭配的涮菜一定要注意食物禁忌，确保吃的健康。 -使用的厨具：高压锅

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