鸳鸯火锅

“当众口难统一，或者想同时吃不同口味的火锅时，鸳鸯火锅将是不错的选择。”
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鸳鸯火锅的用料

主料

猪腿骨 适量 猪腿骨 适量
牛肉丸 适量 牛肉丸 适量
鸭肾 适量 鸭肾 适量
鸭肠 适量 鸭肠 适量
腐竹 适量 腐竹 适量
生菜 适量 生菜 适量

辅料

姜 适量

配料

老干妈 适量 老干妈 适量
调和油 适量

鸳鸯火锅的做法

#鸳鸯火锅的做法图解2

步骤1

猪腿骨洗净。
#鸳鸯火锅的做法图解3

步骤2

烧开水，焯一下猪腿骨，去除血水。
#鸳鸯火锅的做法图解4

步骤3

捞出猪腿骨，放入电高压锅内胆，加入姜片。
#鸳鸯火锅的做法图解5

步骤4

放水至最高水位，插电调至“难熟”档和“猪蹄”档。
#鸳鸯火锅的做法图解6

步骤5

压好等待减压，拿出捞去浮沫，加盐调味。
#鸳鸯火锅的做法图解7

步骤6

白萝卜洗净切小圈，莲子洗净，一起放入洗净的火锅中。
#鸳鸯火锅的做法图解8

步骤7

加入猪腿骨汤，烧开。
#鸳鸯火锅的做法图解9

步骤8

在其中一格中加入3个干辣椒、一汤勺老干妈和一小勺花椒粉，继续煮几分钟。
#鸳鸯火锅的做法图解10

步骤9

西洋菜、生菜和上海青分别洗净。
#鸳鸯火锅的做法图解11

步骤10

腐竹折段泡软。（时间够就用常温水泡，时间不够就有温水泡）
#鸳鸯火锅的做法图解12

步骤11

牛肉切薄片，牛肉丸切米字刀花。（上次买了两斤牛肉，放冰箱里冷冻着慢慢吃）
#鸳鸯火锅的做法图解13

步骤12

鸡鸭肠和鸡鸭肾多次揉洗干净，加盐揉洗会更容易洗净。鸡鸭肠切段，鸡鸭肾切十字刀花。
#鸳鸯火锅的做法图解14

步骤13

水豆腐一盒，切片。
#鸳鸯火锅的做法图解15

步骤14

所有材料准备就绪。
#鸳鸯火锅的做法图解16

步骤15

把所有材料分别放入火锅中。（涮菜多时，加点调和油，菜更香）
#鸳鸯火锅的做法图解17

步骤16

小火烧开蘸酱即可食用。（配上米饭更香，也不易饿）

鸳鸯火锅的烹饪技巧


汤底加入白萝卜和莲子能避免太上火。

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