蟹粉豆腐羹

“豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，本身没有什么味道，但是含有高蛋白质，加上蟹肉的鲜美两着完美结合在一起，就成了一道回味无穷鲜香滑嫩的蟹粉豆腐羹。”
所属分类： 羹类   老人   淮扬菜   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

蟹粉豆腐羹的用料

主料

螃蟹 250克 螃蟹 250克

辅料

鸡蛋 1只 鸡蛋 1只

配料

鸡精 1小勺 鸡精 1小勺
生姜 1块 生姜 1块

蟹粉豆腐羹的做法

#蟹粉豆腐羹的做法图解2

步骤1

准备的用料。
#蟹粉豆腐羹的做法图解3

步骤2

螃蟹蒸熟，剔出肉。
#蟹粉豆腐羹的做法图解4

步骤3

豆腐切成小块。
#蟹粉豆腐羹的做法图解5

步骤4

盐水锅里面焯一遍。
#蟹粉豆腐羹的做法图解6

步骤5

生姜，葱全部剁碎。
#蟹粉豆腐羹的做法图解7

步骤6

油加热后先煸香姜末。
#蟹粉豆腐羹的做法图解8

步骤7

加入蟹肉稍微炒十几秒钟，加入豆腐，水，盐，鸡精，料酒烧开。
#蟹粉豆腐羹的做法图解9

步骤8

鸡蛋打撒。
#蟹粉豆腐羹的做法图解10

步骤9

锅开后先淋入水淀粉搅匀，再加入鸡蛋液。
#蟹粉豆腐羹的做法图解11

步骤10

再次烧开，撒点葱花，胡椒粉就可以。

蟹粉豆腐羹的烹饪技巧


1.选用嫩豆腐口感比较好。2.最后胡椒粉可以加也可以不加。

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