鲜奶吐司


所属分类： 烘焙   早餐  

鲜奶吐司的用料

主料

面包粉 270克 面包粉 270克
盐 4克 盐 4克
鸡蛋 35克 鸡蛋 35克

鲜奶吐司的做法

#鲜奶吐司的做法图解2

步骤1

面包桶里加入除黄油外的所有材料。
#鲜奶吐司的做法图解3

步骤2

大约揉面15分钟后，取面团检视，可以拉出膜，但薄厚不均，且容易破。
#鲜奶吐司的做法图解4

步骤3

加入软化黄油，继续揉面。
#鲜奶吐司的做法图解5

步骤4

面包机大约又揉面30分钟，直至面团可以拉出大片薄膜。
#鲜奶吐司的做法图解6

步骤5

揉好的面团整理好，放入发酵盆，放温暖处发酵至1.5-2倍大。
#鲜奶吐司的做法图解7

步骤6

发好的面团，手指蘸面粉戳洞，不回缩即表示发酵好了。
#鲜奶吐司的做法图解8

步骤7

面团排气，分为三等份。
#鲜奶吐司的做法图解9

步骤8

取松弛好的面团擀开成椭圆形。
#鲜奶吐司的做法图解10

步骤9

翻面，左右各向中间折三分之一。
#鲜奶吐司的做法图解11

步骤10

再次擀长，压薄底边。
#鲜奶吐司的做法图解12

步骤11

自上而下卷起。
#鲜奶吐司的做法图解13

步骤12

三个面团分别卷好。
#鲜奶吐司的做法图解14

步骤13

置温暖湿润处发酵至八九分满。
#鲜奶吐司的做法图解15

步骤14

盖上吐司盒的盖子，置预热好的180℃烤箱下层，上下火，烤35分钟。
#鲜奶吐司的做法图解16

步骤15

烤好后立即取出脱模，侧扣在烤网上，晾置跟手的温度差不多。
#鲜奶吐司的做法图解17

步骤16

切片食用，奶香味十足。
#鲜奶吐司的做法图解18

步骤17

抹酱料口感更丰富。

鲜奶吐司的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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