酸辣藕片

“莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。民间有偏方，家有流鼻血的孩子，取莲藕相接处的藕结洗干净了煮水喝，连喝几次效果特别明显。”
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

酸辣藕片的用料

主料

莲藕 一根

辅料

盐 一勺 盐 一勺
香菜 两根 香菜 两根
蒜 两粒 蒜 两粒
白糖 一勺 白糖 一勺
辣椒油 适量

酸辣藕片的做法

#酸辣藕片的做法图解2

步骤1

新鲜莲藕一截，洗干净。
#酸辣藕片的做法图解3

步骤2

用刮皮刀削去外皮，露出白生生的莲藕。
#酸辣藕片的做法图解4

步骤3

切成薄片。
#酸辣藕片的做法图解5

步骤4

用清水冲洗干净。
#酸辣藕片的做法图解6

步骤5

入锅焯烫至九分熟。
#酸辣藕片的做法图解7

步骤6

小葱香菜切碎。
#酸辣藕片的做法图解8

步骤7

小米辣先对半剖开。
#酸辣藕片的做法图解9

步骤8

然后再切碎，这样更容易释放辣味。同时切些姜蒜。
#酸辣藕片的做法图解10

步骤9

将食材装入容器中。
#酸辣藕片的做法图解11

步骤10

用凉白开，白砂糖，白醋，盐调成料汁，准备适量的辣椒油。
#酸辣藕片的做法图解12

步骤11

将料水倒入藕片，然后滴几滴麻油提香，加入辣椒油提色提味，拌匀即可。
#酸辣藕片的做法图解13

步骤12

成品。
#酸辣藕片的做法图解14

步骤13

成品。
#酸辣藕片的做法图解15

步骤14

成品。

酸辣藕片的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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