巧克力脏蛋糕

“前段时间脏脏包可真是流行，烘焙圈的朋友们都在做，跟小编一样懒的朋友们就选择了吃现成的。现在又开始流行脏脏蛋糕了，我用了戚风的胚体去做，并且改良了手法，做起来更简单方便，不懂抹面不会挤奶油的朋友也完全不用担心，烘焙其实很简单，只要材料准确，连会动手的孩子都能独立完成，这款脏脏蛋糕就是如此。”
所属分类： 烘焙   生日  

巧克力脏蛋糕的用料

主料

鸡蛋 五个 鸡蛋 五个
玉米油 50克 玉米油 50克
低粉 70克

辅料

巧克力粉 5克 巧克力粉 5克
巧克力 两块 巧克力 两块
糖 23克

巧克力脏蛋糕的做法

#巧克力脏蛋糕的做法图解2

步骤1

冰箱里只剩了4个鸡蛋，所以我用了四个鸡蛋的量，正常的请按方子里面来。将蛋清和蛋白分离在两个干净无油的容器里。
#巧克力脏蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄里加糖，搅拌至糖融化。
#巧克力脏蛋糕的做法图解4

步骤3

加入玉米油，搅至乳化状态。
#巧克力脏蛋糕的做法图解5

步骤4

加入牛奶搅匀。
#巧克力脏蛋糕的做法图解6

步骤5

筛入低粉和可可粉。
#巧克力脏蛋糕的做法图解7

步骤6

搅打成均匀光滑的面糊。
#巧克力脏蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋清分三次加入白砂糖，搅打至硬性发泡。
#巧克力脏蛋糕的做法图解9

步骤8

将巧克力面糊分三次与蛋白霜混合均匀。
#巧克力脏蛋糕的做法图解10

步骤9

倒入8寸戚风活底模具，烤箱预热，160度45分钟。烤好以后马上取出，震一下湿气，倒扣晾凉备用。
#巧克力脏蛋糕的做法图解11

步骤10

淡奶油加可可粉，糖，搅打，奶油提前冷藏好。
#巧克力脏蛋糕的做法图解12

步骤11

搅打至8分发即可，稍微可以流动的厚重糊状。
#巧克力脏蛋糕的做法图解13

步骤12

前面说到我的材料不足，所以蛋糕没有做到很大，分了两层，正常可以分到三层。将巧克力奶油霜抹在切开的蛋糕上，不必抹的很平整，乱乱的略微平就可以。
#巧克力脏蛋糕的做法图解14

步骤13

将另一片蛋糕片盖上去，表面抹上剩余的巧克力奶油霜，同样不需要抹平，大概平整稍微乱乱的最好。
#巧克力脏蛋糕的做法图解15

步骤14

表面筛一层巧克力粉。
#巧克力脏蛋糕的做法图解16

步骤15

巧克力装入裱花袋隔热水融化，趁温热挤在蛋糕表面即可，小编一个人就能吃完一整个呀！满口的巧克力太幸福了。
#巧克力脏蛋糕的做法图解17

步骤16

成品
#巧克力脏蛋糕的做法图解18

步骤17

成品
#巧克力脏蛋糕的做法图解19

步骤18

成品

巧克力脏蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 19   巧克力脏蛋糕的做法步骤

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