百合雪梨银耳羹

“百合，甘寒质润，养阴润燥。补肺阴，清肺热，润肺燥而止咳；养心阴，益心气，清心热而安心神。 雪梨，肉嫩白如雪，味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。百合雪梨银耳羹，能健胃润肺, 生津解渴, 清热明目, 还可清心火, 防止秋季容易出现的烦躁不安。”
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百合雪梨银耳羹的用料

主料

银耳 15 克 银耳 15 克
百合 20 克

辅料

枸杞子 10 克

百合雪梨银耳羹的做法

#百合雪梨银耳羹的做法图解2

步骤1

准备好银耳、雪梨、百合、枸杞子。
#百合雪梨银耳羹的做法图解3

步骤2

银耳泡发，洗净备用。
#百合雪梨银耳羹的做法图解4

步骤3

百合头天晚上提前泡发，洗净备用。
#百合雪梨银耳羹的做法图解5

步骤4

雪梨去皮、去核，切桔瓣备用。
#百合雪梨银耳羹的做法图解6

步骤5

银耳入饭煲，加适量冷水，炖煮20分钟。
#百合雪梨银耳羹的做法图解7

步骤6

加入百合，炖煮15分钟。
#百合雪梨银耳羹的做法图解8

步骤7

加入冰糖，煮5分钟。
#百合雪梨银耳羹的做法图解9

步骤8

加入枸杞子。
#百合雪梨银耳羹的做法图解10

步骤9

倒入雪梨，炖煮10分钟，至梨块呈透明状。
#百合雪梨银耳羹的做法图解11

步骤10

炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。

百合雪梨银耳羹的烹饪技巧


1、冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。2、银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。3、变质银耳不可食用，会发生中毒反应，严重者会有生命危险。 -使用的厨具：电饭煲

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