腌黄瓜（脆皮黄瓜）

“喝白粥总想配点小菜。恩～要脆脆的，爽口的，还要稍微有点辣，这款黄瓜可以满足你，喝粥的最佳选择?”
所属分类： 小菜   家常菜  

腌黄瓜（脆皮黄瓜）的用料

主料

黄瓜 2斤 黄瓜 2斤

辅料

茴香 一把 茴香 一把
老抽 75g 老抽 75g
青椒 100g 青椒 100g
白酒 20g 白酒 20g
味精 5g 味精 5g
生姜 15g

腌黄瓜（脆皮黄瓜）的做法

#腌黄瓜（脆皮黄瓜）的做法图解2

步骤1

黄瓜切条腌制2个小时。
#腌黄瓜（脆皮黄瓜）的做法图解3

步骤2

把腌好的黄瓜捞出晒干，就是晒到黄瓜表面没水滴滴的样子我是傍晚腌好，晒一个晚上，夏天就用风扇吹一个晚上。
#腌黄瓜（脆皮黄瓜）的做法图解4

步骤3

生姜、大蒜切片，青椒切小块，也要晾至表面没水分之后加入两三颗红椒，也可以加新鲜的，我家只有干的。
#腌黄瓜（脆皮黄瓜）的做法图解5

步骤4

煮酱油，生抽老抽倒入锅中加入茴香和花椒，煮沸即关火放凉。
#腌黄瓜（脆皮黄瓜）的做法图解6

步骤5

把黄瓜，大蒜，青椒，生姜，混在一起加入白糖，倒入白酒，味精，最后倒入酱油汁拌均匀即可我家不吃味精，我没放，如果最求口感就加些味精如果不喜欢茴香的感觉，加酱油汁的时候过滤掉。
#腌黄瓜（脆皮黄瓜）的做法图解7

步骤6

配粥爽口清脆。

腌黄瓜（脆皮黄瓜）的烹饪技巧


这个黄瓜很脆，稍稍有些咸，冰箱保存一周。 -使用的厨具：煮锅

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/ 7   腌黄瓜（脆皮黄瓜）的做法步骤

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