啤酒鸭

“用啤酒代替料酒和水，去腥提味，好吃下饭”
所属分类： 热菜   家常菜  

啤酒鸭的用料

主料

鸭 500克 鸭 500克

辅料

蒜瓣 1头 蒜瓣 1头
葱段 2段 葱段 2段
干辣椒 2个 干辣椒 2个
老抽 半汤匙 老抽 半汤匙

啤酒鸭的做法

#啤酒鸭的做法图解2

步骤1

鸭清洗干净剁成小块。
#啤酒鸭的做法图解3

步骤2

冷水下锅，开盖煮出浮沫，鸭肉变色。
#啤酒鸭的做法图解4

步骤3

捞出洗净浮沫沥水备用。
#啤酒鸭的做法图解5

步骤4

蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片、辣椒切小段、花椒备好。
#啤酒鸭的做法图解6

步骤5

起锅热油，爆香葱姜蒜花椒干辣椒。
#啤酒鸭的做法图解7

步骤6

倒入鸭块、白糖，小火慢慢炒至糖融化，鸭块上色。
#啤酒鸭的做法图解8

步骤7

加入生抽老抽。翻炒几下。
#啤酒鸭的做法图解9

步骤8

倒入一整瓶啤酒。大火煮开，转小火煮25分钟左右。
#啤酒鸭的做法图解10

步骤9

待汤汁浓稠，根据个人口味调入适量盐提味。

啤酒鸭的烹饪技巧


汁不要收的太浓，拌饭相当美味。-使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 10   啤酒鸭的做法步骤

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