水煮鱼


所属分类： 热菜   家常菜   川菜   午餐   晚餐  

水煮鱼的用料

辅料

黄豆芽 0,5斤 黄豆芽 0,5斤
麻椒 0,3斤 麻椒 0,3斤
味精 3匙勺 味精 3匙勺
胡椒粉 2匙勺 胡椒粉 2匙勺
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

水煮鱼的做法

#水煮鱼的做法图解2

步骤1

先把黄豆芽煮熟，起锅用葱花炝锅炒豆芽，放盐，味精，鸡粉，炒好备用。
#水煮鱼的做法图解3

步骤2

把鱼洗净骨肉分离。
#水煮鱼的做法图解4

步骤3

鱼肉偏片如图，洗净味底口，盐，味精，鸡粉，胡椒粉，料酒，抓匀在放入一个鸡蛋青抓匀在放入地瓜粉或者是生粉抓匀。
#水煮鱼的做法图解5

步骤4

鱼肉，鱼骨，分别上浆。鱼骨味底口盐，味精，鸡粉，胡椒粉，料酒，地瓜粉，或者是生粉，抓匀即可。
#水煮鱼的做法图解6

步骤5

起锅烧水，水开后先放入鱼骨煮2分钟，然后关火把桨好的鱼片撑开一片一片的放入锅中，放完后点火烧开。开锅以后马上倒出鱼片。
#水煮鱼的做法图解7

步骤6

把炒好的豆芽放入汤碗中，把煮好的鱼片放在豆芽上在撒上川椒段，麻椒。（跟具个人喜好增减川椒和麻椒）
#水煮鱼的做法图解8

步骤7

起锅烧油，油温到7成热时到入汤碗中（小心別烫着）。麻辣鲜香的水煮鱼就做好了。?

水煮鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 8   水煮鱼的做法步骤

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