干煸菜花

“干煸菜花属于比较下饭的一道菜,焦香爽脆味道和口感极佳。但是在家操作时稍不注意就会变成炖菜花的效果,使菜花变的软烂,哈哈,但是只要注意几个细节,在家做出饭店里的效果还是没问题的……”
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐   健脾  

干煸菜花的用料

主料

散菜花 半个 散菜花 半个

辅料

1棵 1棵
1块 1块
小米辣 2个 小米辣 2个
适量

干煸菜花的做法

#干煸菜花的做法图解2

步骤1

准备所需食材,五花肉切薄片备用。
#干煸菜花的做法图解3

步骤2

菜花摘成小朵放在盐水中浸泡十分钟,捞出沥干水分备用。
#干煸菜花的做法图解4

步骤3

葱和小米辣斜切成小段、姜切丝、蒜切碎末备用。
#干煸菜花的做法图解5

步骤4

锅中加油放入五花肉煸炒出多余的油脂。
#干煸菜花的做法图解6

步骤5

放入郫县豆瓣酱炒出红油。
#干煸菜花的做法图解7

步骤6

加姜丝和葱白炒香。
#干煸菜花的做法图解8

步骤7

加入菜花翻炒至断生。
#干煸菜花的做法图解9

步骤8

加入葱叶、小米辣、蒜末和白糖调味即可。
#干煸菜花的做法图解10

步骤9

成品图。
#干煸菜花的做法图解11

步骤10

成品图。

干煸菜花的烹饪技巧


备注:因为郫县豆瓣酱本身就比较咸,所以调味时无需再放盐。菜花最好选用散菜花,又称有机花,这种比普通的菜花更容易熟。五花肉是关键,不可用瘦肉替代,一定要将五花肉里的油煸炒出来,这样菜花才会好吃。最重要的是菜花一定要沥干水分,不然真的很容易变成煮菜花哦。有问题加微信:xingyunmamami(幸运妈妈咪全拼)我们一起交流学习,努力做到最好。 -使用的厨具:炒锅

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