肉松老婆酥饼

“层层酥的老婆饼，馅儿料是松软的五香猪肉松里面加了美味的蛋黄酱混合均匀后包入到酥皮中，传统的酥皮里面用的猪油换成了玉米油，更营养健康，烤好的味道竟然特别的好吃?”
所属分类： 烘焙   饼  

肉松老婆酥饼的用料

水油皮

中筋面粉 150g 中筋面粉 150g
白糖 30g 白糖 30g

油酥

低筋面粉 100g

馅料

肉松 130g 肉松 130g

肉松老婆酥饼的做法

#肉松老婆酥饼的做法图解2

步骤1

把水油皮的所有材料称量好倒入盆中，快速搅拌成面团，盖上保鲜膜备用。
#肉松老婆酥饼的做法图解3

步骤2

把油酥的材料倒入小盆中搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
#肉松老婆酥饼的做法图解4

步骤3

把水油皮、油酥分成10等份，肉松中加入蛋黄酱拌匀也分成10等份，揉成小球放入盘中备好。
#肉松老婆酥饼的做法图解5

步骤4

取一份水油皮拍扁，放入一个油酥，包起来。
#肉松老婆酥饼的做法图解6

步骤5

揉成光滑的圆球码入盘中。
#肉松老婆酥饼的做法图解7

步骤6

取一个擀成椭圆形。
#肉松老婆酥饼的做法图解8

步骤7

自下而上卷起。
#肉松老婆酥饼的做法图解9

步骤8

全部卷好码入盘中。
#肉松老婆酥饼的做法图解10

步骤9

再取一份第二次擀成椭圆形，自下而上卷起。
#肉松老婆酥饼的做法图解11

步骤10

全部卷好码入盘中。
#肉松老婆酥饼的做法图解12

步骤11

取一份两端捏向中间。
#肉松老婆酥饼的做法图解13

步骤12

擀成圆皮，放入一个肉松馅儿。
#肉松老婆酥饼的做法图解14

步骤13

包起来，揉圆。
#肉松老婆酥饼的做法图解15

步骤14

收口向下放在烤盘上，用手摁扁，刷上一层薄薄的蛋黄液。
#肉松老婆酥饼的做法图解16

步骤15

撒上白芝麻，用锋利的刀子划几刀。
#肉松老婆酥饼的做法图解17

步骤16

烤箱预热至150度后放入烤盘，上下火中下层烤25分钟后立即取出。

肉松老婆酥饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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