油泼扯面

“特别爱陕西面食，有时间但又不懂吃什么的时候，就做份油泼扯面，简单美味。”
所属分类： 主食   面条   陕西菜  

油泼扯面的用料

主料

中筋面粉 400克 中筋面粉 400克
葱花 些许 葱花 些许
卤护心肉 些许 卤护心肉 些许
辣椒面 一点

辅料

盐 些许 盐 些许
花生油 适量 花生油 适量
鸡粉 适量 鸡粉 适量

油泼扯面的做法

#油泼扯面的做法图解2

步骤1

盆里倒入面粉，加2克盐。
#油泼扯面的做法图解3

步骤2

慢慢加入清水，搅拌成絮，揉成面团盖盖醒20分钟。
#油泼扯面的做法图解4

步骤3

青菜清洗干净滤干备用，准备葱花，蒜末，芝麻。
#油泼扯面的做法图解5

步骤4

分钟后拿出来揉成条。
#油泼扯面的做法图解6

步骤5

再分小团搓长圆柱放入盆里，并且在面团上面刷上一层花生油，盖盖再醒15分钟。
#油泼扯面的做法图解7

步骤6

然后在案板上刷少许油，再一个个用手按压扁，用擀面杖擀成厚扁长片，在中间压一道印。
#油泼扯面的做法图解8

步骤7

晾开3分钟。
#油泼扯面的做法图解9

步骤8

这时煮锅倒入适量清水，水开放入青菜烫熟捞出备用，水不要倒掉，留着马上可以煮面啦。
#油泼扯面的做法图解10

步骤9

把面向两头慢慢拉伸，直至面片变薄，在中间压印处分开。
#油泼扯面的做法图解11

步骤10

然后陆续放入水稍开的锅里，放完再煮差不多3分钟，熟即可。
#油泼扯面的做法图解12

步骤11

把煮熟的面捞出滤稍干些倒入拌好酱汁的面碗里。
#油泼扯面的做法图解13

步骤12

在面碗里加入一点盐，鸡粉，陈醋，生抽，搅拌均匀。
#油泼扯面的做法图解14

步骤13

在表面撒上些许葱花，芝麻，蒜末，辣椒面。
#油泼扯面的做法图解15

步骤14

再加入烫好的青菜，卤护心肉，最后浇上一勺热滚的花生油爆香。
#油泼扯面的做法图解16

步骤15

搅拌均匀趁热开吃。
#油泼扯面的做法图解17

步骤16

香?

油泼扯面的烹饪技巧


这里400克的面粉做的是一家三口够吃的份量了哦。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 17   油泼扯面的做法步骤

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