海鲜面

“一日之计在于晨，给家人做上一碗充满能量的早餐，给新的一天有个好的开始。黄鱼嫩，鱼丸弹，虾肉甜，组合在一起，成就海鲜面的鲜美，大大的满足了味蕾。”
所属分类： 面条   家常菜   海鲜   早餐   夜宵   午餐   晚餐  

海鲜面的用料

主料

大黄鱼 1条 大黄鱼 1条
目鱼丸 6只 目鱼丸 6只

辅料

料酒 1大勺 料酒 1大勺
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
生姜 1块 生姜 1块

海鲜面的做法

#海鲜面的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#海鲜面的做法图解3

步骤2

黄鱼去鳞，鳃，内脏，基围虾剪掉虾须，去虾线。
#海鲜面的做法图解4

步骤3

将黄鱼去骨，鱼肚上的大刺可以用镊子拔出。
#海鲜面的做法图解5

步骤4

将片好的鱼排加盐，料酒，胡椒粉，生粉抓匀冰箱冷藏腌制。
#海鲜面的做法图解6

步骤5

热锅凉油，煸炒葱，姜出香味。
#海鲜面的做法图解7

步骤6

加入鱼骨煎两分钟。
#海鲜面的做法图解8

步骤7

再加开水，大火烧开，中火熬半小时左右将里面的所有的食材用漏勺捞干净，只需要留下鱼汤就可以。。
#海鲜面的做法图解9

步骤8

加入目鱼丸，鱼排，基围虾烧开，加少许的盐，胡椒粉调味。
#海鲜面的做法图解10

步骤9

面条煮熟铺碗底。
#海鲜面的做法图解11

步骤10

加上煮好的目鱼丸，鱼排，基围虾，鱼汤。
#海鲜面的做法图解12

步骤11

撒点葱花开吃。

海鲜面的烹饪技巧


1、鱼排要腌制，去腥，煮熟的鱼排还会比较嫩。2、鱼排上刺尽量处理干净，鱼肚上比较大的鱼刺用镊子拔掉就可以。3、汤中胡椒粉一定要加，去腥增香。4、煮面条的时候加点盐，煮好的面条更劲道。 -使用的厨具：汤锅、不粘锅、煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 12   海鲜面的做法步骤

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