芒果蛋糕


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芒果蛋糕的用料

主料

低粉 88g 低粉 88g
蛋黄 5个 蛋黄 5个
牛奶 75g 牛奶 75g
柠檬汁 5滴

辅料

淡奶油 2盒 淡奶油 2盒
玫瑰花 3支 玫瑰花 3支

芒果蛋糕的做法

#芒果蛋糕的做法图解2

步骤1

准备食材（忘记拍玫瑰花、巧克力和银色糖果）。
#芒果蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄➕油➕牛奶➕糖放在一起。
#芒果蛋糕的做法图解4

步骤3

用手动打蛋器搅打均匀，打至乳化状最好，搅拌均匀也可以。
#芒果蛋糕的做法图解5

步骤4

加入低粉拌拌均匀。
#芒果蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋清加糖和柠檬汁。
#芒果蛋糕的做法图解7

步骤6

打发至硬性。
#芒果蛋糕的做法图解8

步骤7

取三分之一打发的蛋清放入蛋黄糊中。
#芒果蛋糕的做法图解9

步骤8

翻拌均匀（不要画圈，以免消泡）。
#芒果蛋糕的做法图解10

步骤9

将蛋黄糊倒入剩余黄油蛋清中。
#芒果蛋糕的做法图解11

步骤10

翻拌均匀（不要画圈）后倒入模具中。
#芒果蛋糕的做法图解12

步骤11

烤箱预热175度中层烤35分钟，大约20分钟上色后盖锡纸，避免顶部烤糊。
#芒果蛋糕的做法图解13

步骤12

烤好拿出来震两下排一些热气，然后倒扣在烤架上晾凉。
#芒果蛋糕的做法图解14

步骤13

趁蛋糕胚晾凉的时候打发奶油，奶油➕糖打至硬性状态即可（可以把盆坐在放有冰块的盆里，这样更好打发奶油）。
#芒果蛋糕的做法图解15

步骤14

蛋糕胚脱模。
#芒果蛋糕的做法图解16

步骤15

分成三份。
#芒果蛋糕的做法图解17

步骤16

把芒果切丁备用。
#芒果蛋糕的做法图解18

步骤17

取底部蛋糕胚抹一层奶油➕一些芒果，重复第二层。
#芒果蛋糕的做法图解19

步骤18

（忘记拍细节图了，请见谅）然后蛋糕胚表面抹奶油，抹平后贴侧面的花瓣，然后裱花，放银色糖果、玫瑰花和巧克力生日牌，完工。
#芒果蛋糕的做法图解20

步骤19

成品图。

芒果蛋糕的烹饪技巧


1、蛋清一定要打发到位，不然会影响蛋糕的质量。2、打发的蛋清和蛋黄糊混合时一定要翻拌不要画圈，以免消泡。3、烤好的蛋糕拿出来震两下排热气。4、裱花等设计可根据自己喜好来设计。5、巧克力生日牌是自己做的，用的模具把融化的巧克力放里抹平在冰箱冷冻成型即可。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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/ 20   芒果蛋糕的做法步骤

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