南瓜冰皮月饼

“#中秋家宴#，来一杯清茶，品一块中秋月饼，家人团圆，其乐融融。”
所属分类： 糕点   家常菜   中秋   秋季食谱  

南瓜冰皮月饼的用料

主料

澄粉 20克 澄粉 20克
大米粉 35克 大米粉 35克
白糖粉 50克 白糖粉 50克

辅料

调和油 18克 调和油 18克
花生 50克 花生 50克
蜂蜜 10克 蜂蜜 10克

南瓜冰皮月饼的做法

#南瓜冰皮月饼的做法图解2

步骤1

牛奶加入澄粉，牛奶把澄粉完全融化混合均匀。
#南瓜冰皮月饼的做法图解3

步骤2

加入调和油混合均匀。
#南瓜冰皮月饼的做法图解4

步骤3

再加入白糖粉混合，等白糖粉全部融化后。
#南瓜冰皮月饼的做法图解5

步骤4

筛入糯米粉搅拌。
#南瓜冰皮月饼的做法图解6

步骤5

再筛入大米粉搅拌均匀。
#南瓜冰皮月饼的做法图解7

步骤6

搅拌均匀后，放入已烧开的蒸锅里。
#南瓜冰皮月饼的做法图解8

步骤7

加盖防止落入水蒸汽，盖锅盖大火蒸10分钟。
#南瓜冰皮月饼的做法图解9

步骤8

分钟后关小火，搅拌均匀，防止加热不匀。
#南瓜冰皮月饼的做法图解10

步骤9

再加盖大火蒸30分钟后取出，晾凉。
#南瓜冰皮月饼的做法图解11

步骤10

活成团，成冰皮月饼皮备用。
#南瓜冰皮月饼的做法图解12

步骤11

南瓜蒸熟过滤取蓉，南瓜蓉放入微波箱转几分钟，除去水份，取一块冰皮月饼皮加南瓜蓉混合均匀，成黄色月饼皮备用。
#南瓜冰皮月饼的做法图解13

步骤12

馅料：去红衣花生、葵花籽仁炒熟后敲碎，加入蜂蜜、玫瑰酱调成馅料备用。
#南瓜冰皮月饼的做法图解14

步骤13

馅料分成10等份。
#南瓜冰皮月饼的做法图解15

步骤14

双色月饼皮同样各分成10等份。
#南瓜冰皮月饼的做法图解16

步骤15

双色面团按压在一起，拍成园饼备用
#南瓜冰皮月饼的做法图解17

步骤16

熟米粉备用。
#南瓜冰皮月饼的做法图解18

步骤17

拍成园饼的冰皮月饼皮。
#南瓜冰皮月饼的做法图解19

步骤18

包入馅料，收拢饼皮。
#南瓜冰皮月饼的做法图解20

步骤19

团成球。粘上熟米粉。
#南瓜冰皮月饼的做法图解21

步骤20

放入月饼模，轻轻压平、压实。
#南瓜冰皮月饼的做法图解22

步骤21

左敲敲、右敲敲，磕出月饼。
#南瓜冰皮月饼的做法图解23

步骤22

同样的方法做出所有的月饼，放入冰箱冷藏后食用，口味更佳。

南瓜冰皮月饼的烹饪技巧


使用的厨具：微波炉、蒸锅、炒锅

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