素茄饼

“牛油果一般都是配合酸奶打杯奶昔，或者涂抹面包片，蛋糕来吃，也可以拌个果蔬沙拉，或者是直接吃，这些对呀全熟的牛油果还行，可是遇上一个比较硬的不是成熟的牛油果可就不好吃了，原本我是特别喜欢直接吃牛油果的，可是前几天买回来几个牛油果特别坚强在家里放了两三天还是绿绿的硬棒棒的，心想我只能换种方式吃了，就来看看我的新吃法吧！”
所属分类： 小菜   家常菜   早餐  

素茄饼的用料

主料

圆茄子 1个 圆茄子 1个

辅料

沙拉酱 适量 沙拉酱 适量
黑胡椒粉 少许 黑胡椒粉 少许
淀粉 10g 淀粉 10g

素茄饼的做法

#素茄饼的做法图解2

步骤1

准备一个圆茄子一个牛油果。
#素茄饼的做法图解3

步骤2

茄子去皮对半切开。
#素茄饼的做法图解4

步骤3

牛油果对半切开去核削去外层硬皮。
#素茄饼的做法图解5

步骤4

牛油果切片。
#素茄饼的做法图解6

步骤5

加入适量盐。
#素茄饼的做法图解7

步骤6

少许黑胡椒拌匀让它有点底味。
#素茄饼的做法图解8

步骤7

茄子切成厚片，每一片中间在切一刀，但是不要切到底。
#素茄饼的做法图解9

步骤8

中间夹上牛油果片。
#素茄饼的做法图解10

步骤9

制作脆皮糊，一勺淀粉，一勺面粉，一个鸡蛋搅匀。
#素茄饼的做法图解11

步骤10

加水搅成稠稀适中的面糊。
#素茄饼的做法图解12

步骤11

茄子外层裹上面糊。
#素茄饼的做法图解13

步骤12

起锅烧油，烧制微微起泡。
#素茄饼的做法图解14

步骤13

放入切片中火开炸。
#素茄饼的做法图解15

步骤14

炸制外表金黄捞出。
#素茄饼的做法图解16

步骤15

全部炸好，在放回油锅复炸一遍，使它外皮更加酥脆。
#素茄饼的做法图解17

步骤16

淋上沙拉酱好吃的茄子酥饼完成了。

素茄饼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 17   素茄饼的做法步骤

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