经典家常菜---油焖大虾

“油焖大虾是一道香浓可口的经典家常菜，油焖做法是北京传统风味，这种做法既简便易行，又使虾肉人味。此菜色红亮丽，飘香味美，鲜嫩微甜，油润适口。”
所属分类： 热菜   鲁菜  

经典家常菜---油焖大虾的用料

主料

鲜虾 300g

辅料

油 适量 油 适量
葱姜丝 适量 葱姜丝 适量
生抽 适量 生抽 适量
料酒 适量

经典家常菜---油焖大虾的做法

#经典家常菜---油焖大虾的做法图解2

步骤1

将新鲜大虾用凉水洗净。
#经典家常菜---油焖大虾的做法图解3

步骤2

剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
#经典家常菜---油焖大虾的做法图解4

步骤3

葱姜切丝备用。
#经典家常菜---油焖大虾的做法图解5

步骤4

锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。
#经典家常菜---油焖大虾的做法图解6

步骤5

煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。
#经典家常菜---油焖大虾的做法图解7

步骤6

下入葱姜丝炒香。
#经典家常菜---油焖大虾的做法图解8

步骤7

烹入料酒，加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。
#经典家常菜---油焖大虾的做法图解9

步骤8

中火焖至汤汁浓缩即可

经典家常菜---油焖大虾的烹饪技巧


大虾不可焖得时间过长，防止虾肉质柴老。 -使用的厨具：炒锅

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