紫薯椰蓉月饼

“马上要到中秋节了，中秋节吃月饼象征着团团圆圆，各种各样的月饼也是让人眼花缭乱，买月饼吃价钱贵不说，口味儿也未必适合自己家，家里自制月饼又不能没有烤箱，有人会说，要是家里没有烤箱可以做月饼吗？回答当然是可以的，今天我就分享一个简单又好吃的不用烤箱的月饼；软糯香甜，凉了也是软软的，而且吃多了也不上火”
所属分类： 烘焙   中秋  

紫薯椰蓉月饼的用料

主料

紫薯 100g 紫薯 100g
玉米淀粉 20g 玉米淀粉 20g
牛奶 适量

辅料

鸡蛋黄 2个 鸡蛋黄 2个
白糖 30g 白糖 30g
炼乳 20g 炼乳 20g

紫薯椰蓉月饼的做法

#紫薯椰蓉月饼的做法图解2

步骤1

主料食材备好紫薯，糯米粉，玉米淀粉。
#紫薯椰蓉月饼的做法图解3

步骤2

蒸熟的紫薯100克，压成薯泥。
#紫薯椰蓉月饼的做法图解4

步骤3

加入糯米粉玉米淀粉和适量牛奶，少许油和成一个中等偏软的面团。
#紫薯椰蓉月饼的做法图解5

步骤4

装入保鲜袋松弛1小时以上。
#紫薯椰蓉月饼的做法图解6

步骤5

辅料/鸡蛋黄2个，椰蓉100克，奶粉30克，白糖30克，炼乳20克，玉米油适量，口味重的可以用黄油。
#紫薯椰蓉月饼的做法图解7

步骤6

椰蓉馅儿和紫薯面团分别分成小份，椰蓉馅儿大约25克每个，紫薯面团大约30克每个。
#紫薯椰蓉月饼的做法图解8

步骤7

笼屉上铺几萝卜片防粘，或者刷一层油。
#紫薯椰蓉月饼的做法图解9

步骤8

紫薯面团压扁包上椰蓉馅儿。
#紫薯椰蓉月饼的做法图解10

步骤9

虎口收紧封口揉成椭圆形。
#紫薯椰蓉月饼的做法图解11

步骤10

磨具事先刷一层油，放入包好椰蓉的紫薯球整理平整。
#紫薯椰蓉月饼的做法图解12

步骤11

把刻好的月饼摆在萝卜片上面。
#紫薯椰蓉月饼的做法图解13

步骤12

放入开水锅大火蒸8分钟左右即可出锅。
#紫薯椰蓉月饼的做法图解14

步骤13

做好的非常好吃，即便放凉后也还是软软的。

紫薯椰蓉月饼的烹饪技巧


揉面时适量加点油可以是面皮更加松软 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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