青花瓷冰皮巧克力流心月饼

“今天阳光甚好，心情也欢快，特适合做好吃和玩摄影，临近中秋中秋除了惦记大闸蟹，我们月饼先来玩一波，无需烤箱，无需蒸，只仅需8步即可徒手完成的简单快手的高颜值月饼食谱来喽！ 来一起和我中秋晒月饼吧！分量：学厨50g月饼模具 X 10个据说每个女孩都有一个梦，不愿醒来的美味和躺在棉花上的美梦~将花做成月饼，将愿望慢慢实现”
所属分类： 糕点   下午茶   中秋  

青花瓷冰皮巧克力流心月饼的用料

主料

易小焙冰皮粉 130g 易小焙冰皮粉 130g
蝶豆花 3g 蝶豆花 3g

青花瓷冰皮巧克力流心月饼的做法

#青花瓷冰皮巧克力流心月饼的做法图解2

步骤1

准备食材。
#青花瓷冰皮巧克力流心月饼的做法图解3

步骤2

巧克力流心馅挤入裱花袋，冰箱冷冻。
#青花瓷冰皮巧克力流心月饼的做法图解4

步骤3

蝶豆花中加入80g水，小火煮开释放颜色。
#青花瓷冰皮巧克力流心月饼的做法图解5

步骤4

取65g冰皮粉放入料理盆中。
#青花瓷冰皮巧克力流心月饼的做法图解6

步骤5

冰皮粉中，加入煮开的蝶豆花水60g，将面粉搅拌至无干粉，包上保鲜膜冷却。
#青花瓷冰皮巧克力流心月饼的做法图解7

步骤6

取65g冰皮粉，加入60g沸水，将面粉搅拌至无干粉，包上保鲜膜冷却。
#青花瓷冰皮巧克力流心月饼的做法图解8

步骤7

冷却至室温后，带手套手揉至面团光滑。
#青花瓷冰皮巧克力流心月饼的做法图解9

步骤8

揉好的两个颜色面团，取25g蓝色面团和63g白色面团混合成浅蓝色面团，揉均匀。
#青花瓷冰皮巧克力流心月饼的做法图解10

步骤9

将三个面团摞在一起，整理成长条。
#青花瓷冰皮巧克力流心月饼的做法图解11

步骤10

将三色面团分切成10份，每份25g，巧克力内馅成10份，同样每份25g。
#青花瓷冰皮巧克力流心月饼的做法图解12

步骤11

将巧克力内馅捏成深碗型，口越小越好便于最后收口。
#青花瓷冰皮巧克力流心月饼的做法图解13

步骤12

将巧克力流心馅从冷冻室取出，挤3g至内馅碗中。
#青花瓷冰皮巧克力流心月饼的做法图解14

步骤13

将口收拢搓圆。
#青花瓷冰皮巧克力流心月饼的做法图解15

步骤14

冰皮分线面朝上压扁，捏平。
#青花瓷冰皮巧克力流心月饼的做法图解16

步骤15

包裹包好流心馅的巧克力内馅。
#青花瓷冰皮巧克力流心月饼的做法图解17

步骤16

模具摸上少许油便于脱模，放入面团按压月饼模具脱模即可。
#青花瓷冰皮巧克力流心月饼的做法图解18

步骤17

切开流心。
#青花瓷冰皮巧克力流心月饼的做法图解19

步骤18

美味的巧克力流心。

青花瓷冰皮巧克力流心月饼的烹饪技巧


1、 蝶豆花吸水所以我们要多加20g水。2、流心馅比较容易漏，因此我们把内馅的小碗做深一点，口收小一点，再挤流心馅。3、做完的内馅会有点软不好包，我们可以冰箱冷冻5-10分钟左右再拿出来包。4、饼皮做好后用保鲜膜独立包裹，再放进保鲜盒内密封冷藏保存，建议3天内食用完毕。-使用的厨具：其他

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