万圣节脑子蛋糕

“万圣节吓人专用！不用翻糖膏，也能做脑子蛋糕哦，用的冰皮月饼的配方，效果一样好。水灵灵血淋淋的，难以下咽，鸡皮疙瘩都出来了吧，哈哈，要的就是这个效果！”
所属分类： 私房菜   万圣节  

万圣节脑子蛋糕的用料

主料

蛋糕胚 1只

辅料

糯米粉 65g 糯米粉 65g
澄面 20g 澄面 20g
牛奶 180g

万圣节脑子蛋糕的做法

#万圣节脑子蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋糕胚原料，参看上一个菜谱《蛋糕版甜甜圈》，所以省略面糊混合步骤。（亲也可以自己准备一只结实一点的其它蛋糕胚）。
#万圣节脑子蛋糕的做法图解3

步骤2

脑子蛋糕胚：将（蛋糕甜甜圈配方）面糊内加入红曲粉，搅拌均匀。
#万圣节脑子蛋糕的做法图解4

步骤3

找一只半球形的碗或模具，倒入面糊。
#万圣节脑子蛋糕的做法图解5

步骤4

烤箱预热，170度25分钟左右。（根据自己烤箱调整）。
#万圣节脑子蛋糕的做法图解6

步骤5

小心取出蛋糕胚，刷去碎屑，备用。
#万圣节脑子蛋糕的做法图解7

步骤6

脑子外部材料，同冰皮月饼，具体做法如下。
#万圣节脑子蛋糕的做法图解8

步骤7

g糯米粉、35g粘米粉、20g澄粉、30g糖、180g牛奶等混合。
#万圣节脑子蛋糕的做法图解9

步骤8

大火蒸15分钟。
#万圣节脑子蛋糕的做法图解10

步骤9

蒸好的糯米团，加适量橄榄油揉匀。
#万圣节脑子蛋糕的做法图解11

步骤10

微波炉叮熟干糯米粉，揉糯米团时防粘手。
#万圣节脑子蛋糕的做法图解12

步骤11

糯米团加红色色素，不用揉得太均匀，这样，颜色做出来自然一点。
#万圣节脑子蛋糕的做法图解13

步骤12

蛋糕胚中间切一条脑沟，区分左右大脑，糯米团搓成细长条，盘在蛋糕胚上。
#万圣节脑子蛋糕的做法图解14

步骤13

糯米条，可间隔用意大利面，在转弯处插入固定。
#万圣节脑子蛋糕的做法图解15

步骤14

抹点水或涂点红色果酱，脑子更逼真，万圣节吓人专用，哈哈，味道也不错哦，同冰皮月饼，尝一点吧。
#万圣节脑子蛋糕的做法图解16

步骤15

僵尸吃脑子，哈哈。

万圣节脑子蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱、蒸锅

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