双色紫薯戚风

“今天的这款蛋糕我特地还加入了紫薯粉，营养更加一级棒，颜值好，而且多吃还不会长肉的，因为紫薯有减肥的功效呢，不信？你试过就知道了。”
所属分类： 烘焙   高颜值   下午茶  

双色紫薯戚风的用料

主料

龙鱼蛋糕用小麦粉 50克 龙鱼蛋糕用小麦粉 50克
糖 50克 糖 50克
牛奶 30克

双色紫薯戚风的做法

#双色紫薯戚风的做法图解2

步骤1

成品。
#双色紫薯戚风的做法图解3

步骤2

材料：金龙鱼蛋糕用小麦粉50克 蛋2个 糖50克 柠檬汁几滴 玉米油30克 牛奶30克辅料：紫薯粉4克左右烘焙时间：130度45分钟。
#双色紫薯戚风的做法图解4

步骤3

蛋黄中加入玉米油、牛奶.用手抽不断搅拌至乳化。
#双色紫薯戚风的做法图解5

步骤4

然后筛入低筋面粉。
#双色紫薯戚风的做法图解6

步骤5

继续用手抽搅拌到顺滑无颗粒面糊状态。
#双色紫薯戚风的做法图解7

步骤6

蛋白中加入柠檬汁打至鱼眼粗泡加入三分一的糖、继续用电动打蛋器打发，剩下白糖分2次放入，打到蛋白呈硬性发泡，提起打蛋器呈小尖角状态。
#双色紫薯戚风的做法图解8

步骤7

取三分一蛋白霜加入面糊中拌匀。
#双色紫薯戚风的做法图解9

步骤8

然后倒回蛋白霜中用刮刀切拌均匀至光滑状态。
#双色紫薯戚风的做法图解10

步骤9

将原色面糊先倒入模具中。
#双色紫薯戚风的做法图解11

步骤10

取适量的面糊加入紫薯粉搅拌成紫薯面糊，然后将紫薯面糊也倒入，用筷子稍微划拌下即可。
#双色紫薯戚风的做法图解12

步骤11

震动几下，排出大气泡，放入预热好的烤箱烤熟即可。
#双色紫薯戚风的做法图解13

步骤12

放凉后脱模，看是不是很好呢。

双色紫薯戚风的烹饪技巧


烤好的蛋糕取出后快速震下模具，然后倒扣放凉脱模后食用。预热用的是烤箱自动的预热功能，温度选择130度，时间是自动的，预热结束会提示。我用的是美的S3-L251E蒸烤箱，温度很好，特别适合烘焙用。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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