本帮酱油虾

“类似北方炝菜，先将明虾拉油后浇入自制的酱油汁，操作快捷，口味上佳。”
所属分类： 热菜   本帮菜   午餐   晚餐  

本帮酱油虾的用料

主料

冰鲜虾 20个（约250克） 冰鲜虾 20个（约250克）
姜片 适量

辅料

蒜末 适量 蒜末 适量
生抽 50克 生抽 50克
白糖 80克 白糖 80克
味精 5克 味精 5克

本帮酱油虾的做法

#本帮酱油虾的做法图解2

步骤1

备食材。
#本帮酱油虾的做法图解3

步骤2

虾去须，开背。
#本帮酱油虾的做法图解4

步骤3

开去虾线。
#本帮酱油虾的做法图解5

步骤4

入葱姜水泡5分钟去腥。
#本帮酱油虾的做法图解6

步骤5

捞出控干水分。
#本帮酱油虾的做法图解7

步骤6

虾入八成热的油锅炸制。
#本帮酱油虾的做法图解8

步骤7

炸至肉壳刚刚分离，外酥里嫩时出锅沥油。
#本帮酱油虾的做法图解9

步骤8

装盘，撒葱花、蒜末、小米椒，淋上酱油汁（生抽50克、老抽20克、白糖80克。胡椒粉5克、味精5克调匀）。
#本帮酱油虾的做法图解10

步骤9

爆热油即可。

本帮酱油虾的烹饪技巧


调料根据自己饮食习惯自行增减。 -使用的厨具：平底锅

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