家常酸菜鱼

“1、 酸菜切段，不要太大也不要太小，太小的酸菜煮汤后没有脆感。2、 红辣椒 姜 大葱 切好。3、 鱼片片好后，用番薯薯粉抓好研制15-20分钟。4、 锅里倒油，将研制好的鱼片翻炒2-3分钟，加入料酒，盛起备用。5. 下红辣椒 姜 大葱炒香后，加入酸菜炒香。6、 不断翻炒酸菜，加入清水，大火煮开。7、 大火煮开后，加入翻炒好的鱼片，煮开，小火焖15-20分钟。8、 加盐 鸡精调味，起锅，放香菜。”
所属分类：

家常酸菜鱼的用料

主料

酸菜 适量 酸菜 适量

辅料

红辣椒 适量 红辣椒 适量
大葱 适量 大葱 适量
花生油 适量 花生油 适量
家乡番薯粉 适量

家常酸菜鱼的做法

#家常酸菜鱼的做法图解2

步骤1

酸菜切段，不要太大也不要太小，太小的酸菜煮汤后没有脆感。红辣椒 姜 大葱 切好。
#家常酸菜鱼的做法图解3

步骤2

鱼片片好。
#家常酸菜鱼的做法图解4

步骤3

鱼片用番薯薯粉抓好研制15-20分钟。
#家常酸菜鱼的做法图解5

步骤4

锅里倒油，将研制好的鱼片翻炒2-3分钟，加入料酒，盛起备用。
#家常酸菜鱼的做法图解6

步骤5

下红辣椒 姜 大葱炒香后，加入酸菜炒香。
#家常酸菜鱼的做法图解7

步骤6

不断翻炒酸菜，加入清水，大火煮开。
#家常酸菜鱼的做法图解8

步骤7

大火煮开后，加入翻炒好的鱼片，煮开，小火焖15-20分钟。
#家常酸菜鱼的做法图解9

步骤8

加盐 鸡精调味，起锅，放香菜。

家常酸菜鱼的烹饪技巧


鱼片一定要用番薯粉研制，这种煮的鱼才够嫩，够爽滑

上传我做的这道菜

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