莴笋干肉包

“快过年了,过年之前家家户户都要蒸包子,蒸团子,今天又到了一年一度蒸包子的日子。我们家是个大家庭,所以每次包包子或者团子都要整个十斤面粉,十斤糯米粉,在城里不方便蒸,于是每次都要都乡下用灶头蒸,今天忙了一天,终于把包子团子都蒸好了!”
所属分类: 主食   家常菜   包子  

莴笋干肉包的用料

主料

面粉 10斤 面粉 10斤
猪肉糜 10斤 猪肉糜 10斤
适量

辅料

适量 适量
料酒 适量 料酒 适量
适量

莴笋干肉包的做法

#莴笋干肉包的做法图解2

步骤1

莴笋干洗净剁成碎末,喜欢咀嚼的可以剁粗一点。
#莴笋干肉包的做法图解3

步骤2

葱洗净切末!
#莴笋干肉包的做法图解4

步骤3

姜切末!
#莴笋干肉包的做法图解5

步骤4

把葱末,姜末和搅碎的肉末一起倒入莴笋干上,加入适量盐,鸡精和料酒,准备搅拌,东西比较多,记得用一个大点的盆。(调料的多少要根据肉糜和莴笋干来决定。)
#莴笋干肉包的做法图解6

步骤5

充分搅拌均匀即可!
#莴笋干肉包的做法图解7

步骤6

酵母粉用温开水和开,加入到面粉中,把面粉揉成光滑的面团,放入到温暖的地方发酵到原来的2倍大,面团里全是气泡即为发酵完成。
#莴笋干肉包的做法图解8

步骤7

把发酵好的面团取出,用手揉搓,给面团排气,面团比较大,可以分批揉面,揉好的面盖上保鲜膜松弛15分钟就可以了。
#莴笋干肉包的做法图解9

步骤8

把面团搓成长条。
#莴笋干肉包的做法图解10

步骤9

揪成一个个大小差不多的小剂子。
#莴笋干肉包的做法图解11

步骤10

取一个小剂子给它擀圆,记得擀的时候注意要中间厚两边薄。
#莴笋干肉包的做法图解12

步骤11

包上事先搅拌好的馅就可以了!
#莴笋干肉包的做法图解13

步骤12

先包好几十个。
#莴笋干肉包的做法图解14

步骤13

全部包好的包子摆上蒸笼,锅里放水煮开后摆上包子蒸18分钟左右,关火焖5分钟就可以了!
#莴笋干肉包的做法图解15

步骤14

过年了,白色的包子需要点上红,但是最好吃的时候红把它扔掉。
#莴笋干肉包的做法图解16

步骤15

今天是我第一次包包子,感觉还是不错的。

莴笋干肉包的烹饪技巧


发酵面团需要放到温暖的地方,在乡下被窝是一个很合适的地方,给面团盖上棉被,在边上放个热水袋,发酵还是很快的。 -使用的厨具:蒸锅

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