腊肉煲仔饭

“煲仔饭有着独特的饭香，营养丰富的米饭吸取了腊肉浓浓的香味后，咸香好味，肥而不腻，温润可口，香味更加浓郁。”
所属分类：主食家常菜米饭午餐晚餐

其他口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

腊肉煲仔饭的用料

主料

胚芽米 150g

辅料

鸡蛋 1个	鸡蛋 1个
腊肉适量	腊肉适量
油菜适量	油菜适量
盐适量	盐适量
香油适量

腊肉煲仔饭的做法

步骤1

准备全部食材。

步骤2

.油菜焯水备用。

步骤3

腊肉切片备用。

步骤4

胚芽米放入砂锅内淘好，滴入几滴食用油，焖米至七八分熟。

步骤5

码入腊肉和小炒肉。

步骤6

磕入一颗鸡蛋。

步骤7

码入油菜，盖上锅盖继续焖十分钟左右。

步骤8

小碗调入酱油、蚝油、盐、胡椒粉、香油等调料。

步骤9

淋入焖锅，微火收汁儿即可。

腊肉煲仔饭的烹饪技巧

（百度）煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要把这些材料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到最大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握火候，做到火候恰到好处。-使用的厨具：电饭煲