鲜肉大馄饨

“江南人最爱的鲜肉馄饨，在肉馅的馄饨中加了些干贝和扁尖笋，鲜到掉眉毛，营养也更好了。”
所属分类： 主食   家常菜   馄饨  

鲜肉大馄饨的用料

主料

馄饨皮 500克 馄饨皮 500克
干贝 60克 干贝 60克

辅料

盐 少许 盐 少许
蚝油 1勺 蚝油 1勺
紫菜 适量 紫菜 适量

鲜肉大馄饨的做法

#鲜肉大馄饨的做法图解2

步骤1

准备好材料后，干贝用料酒泡加清水泡下，扁尖笋用清水泡发。
#鲜肉大馄饨的做法图解3

步骤2

把泡发好的扁尖笋撕成细条后切成细粒，干贝用手撕成丝。
#鲜肉大馄饨的做法图解4

步骤3

猪肉清洗干净后剁成末，加入切成细粒的扁尖笋和干贝丝。
#鲜肉大馄饨的做法图解5

步骤4

拌匀后加入生抽，蚝油和适量盐拌匀后加适量水朝一个方向搅匀至上劲。
#鲜肉大馄饨的做法图解6

步骤5

拌好的肉馅静置15分钟后，取一馄饨皮，中间放上适量肉馅。
#鲜肉大馄饨的做法图解7

步骤6

然后用手指蘸一点清水抹在馄饨皮的边上，把相对的一边折过来，捏实。
#鲜肉大馄饨的做法图解8

步骤7

再在两个角的边上蘸点水抹上，把两边捏在一起，成为元宝型状。
#鲜肉大馄饨的做法图解9

步骤8

把剩下的馄饨皮依次按同样的方法全部包好。
#鲜肉大馄饨的做法图解10

步骤9

锅中放适量水煮开，放入包好的馄饨。
#鲜肉大馄饨的做法图解11

步骤10

大火煮开后转中小火，直至馄饨全部浮起来，再煮1分钟即可熄火。
#鲜肉大馄饨的做法图解12

步骤11

另取一锅加鸡汤煮开后放入紫菜，盛出后放入煮好的馄饨就可以了。

鲜肉大馄饨的烹饪技巧


1、煮馄饨时先大火煮开，然后转中小火煮至馄饨浮起，中间不用点冷水。2、如果没有鸡汤用高汤或者清水也可以。3、包好吃不完的馄饨可以放冰箱冷冻，吃的时候拿出来煮熟就行，非常方便。 -使用的厨具：煮锅

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