蒸榆钱


所属分类： 小吃  

蒸榆钱的用料

主料

榆钱 300g 榆钱 300g
面粉 120g

辅料

蒜 适量 蒜 适量
辣椒面 适量 辣椒面 适量
油 适量

蒸榆钱的做法

#蒸榆钱的做法图解2

步骤1

g榆钱，洗净并控干大部分水分。
#蒸榆钱的做法图解3

步骤2

个冷馒头去掉外皮，剩95g，用手搓成细小的馒头碎。
#蒸榆钱的做法图解4

步骤3

把馒头碎倒进榆钱中搅拌均匀。
#蒸榆钱的做法图解5

步骤4

加入120g的低筋面粉。也可以加普通粉，我家里是低筋面粉还较多，要赶快吃完它?
#蒸榆钱的做法图解6

步骤5

拌好面粉和馒头碎的状态。粒粒分明，不黏糊。因榆钱含水量的不同，所以面粉酌情添加。
#蒸榆钱的做法图解7

步骤6

蒸锅屉上放一个小一点的篦子，也就是要架空拌好的榆钱。不要让它紧贴在蒸屉上，现在的不锈钢锅笼屉会存水，会导致底部水化。
#蒸榆钱的做法图解8

步骤7

折叠好后，开水上笼蒸，上气后蒸三到五分钟。这个量我分两次蒸。
#蒸榆钱的做法图解9

步骤8

蒸好后绿油油的，轻轻一抖就散开了。
#蒸榆钱的做法图解10

步骤9

屉布上会沾一些。
#蒸榆钱的做法图解11

步骤10

趁热抖松
#蒸榆钱的做法图解12

步骤11

捣些蒜末，多放点盐，喜欢吃辣椒放些辣椒面、熟芝麻，炸多一点花椒油，油热后快速炝一下。
#蒸榆钱的做法图解13

步骤12

是头一天晚上蒸的，第二天中午拍的照片。

蒸榆钱的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 13   蒸榆钱的做法步骤

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