白菜馅饺子


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白菜馅饺子的用料

主料

面粉 1000g 面粉 1000g
肉馅 2000g

辅料

盐 适量 盐 适量
洋葱 2个 洋葱 2个
糖 1匙 糖 1匙
花椒面 适量

白菜馅饺子的做法

#白菜馅饺子的做法图解2

步骤1

白菜切碎。加盐腌制去水分。洋葱切碎备用。
#白菜馅饺子的做法图解3

步骤2

肉末加生抽。味精。白菜。洋葱。料酒。白糖。花椒面。等调料拌匀。注意：白菜已经放了盐。
#白菜馅饺子的做法图解4

步骤3

面粉揉至三光。醒十多分钟，冬天比夏天就久一点。三光：面光、手光、盆光。可以稍微干一点。
#白菜馅饺子的做法图解5

步骤4

面粉醒好，再一次揉出大气泡。醒十多分钟。
#白菜馅饺子的做法图解6

步骤5

醒好的面粉。揉成均匀的长条。
#白菜馅饺子的做法图解7

步骤6

拉成一个个均匀的小剂子。
#白菜馅饺子的做法图解8

步骤7

揉成光滑的小团子。
#白菜馅饺子的做法图解9

步骤8

用擀面杖擀成面皮。中间厚边缘薄。
#白菜馅饺子的做法图解10

步骤9

包成一个个的饺子。就可以下锅了。

白菜馅饺子的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

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