巧克力裂纹曲奇

“自然的裂纹 表皮裹上一层糖粉或椰蓉 微微苦的口感”
所属分类： 糕点   烘焙   冰品   儿童   下午茶   情人节  

巧克力裂纹曲奇的用料

主料

低筋面粉 100g 低筋面粉 100g
黄油 45g 黄油 45g
全蛋液 75g

辅料

可可粉 12g 可可粉 12g

巧克力裂纹曲奇的做法

#巧克力裂纹曲奇的做法图解2

步骤1

.黄油，巧克力切小块。
#巧克力裂纹曲奇的做法图解3

步骤2

.隔水加热，不断搅拌成液态。加入细砂糖搅拌均匀，分两次加入蛋液搅匀成浓稠糊状。
#巧克力裂纹曲奇的做法图解4

步骤3

.粉类筛入巧克力碗里，搅拌均匀，冷藏一小时。
#巧克力裂纹曲奇的做法图解5

步骤4

.拿出变硬的面糊，揉成大小均匀的小圆球。
#巧克力裂纹曲奇的做法图解6

步骤5

.表面滚上一层厚厚的糖粉或椰蓉。烤箱预热170° 烤20-25分钟。

巧克力裂纹曲奇的烹饪技巧


放在烤盘上的巧克力球之间要留有3-4cm的距离，因为烤的过程中巧克力球会塌下 呵呵 如果不会塌下就不是小饼干咯~~  而且还会形成自然地裂纹 很漂亮呢 -使用的厨具：打蛋器、烤炉、煮锅

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/ 6   巧克力裂纹曲奇的做法步骤

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