清蒸桂鱼

“清蒸桂鱼是我们家餐桌上最经常出现的一道家常菜，不用我多说大家都晓得鱼肉营养丰富、口感好且低脂，鱼肉中所含的动物蛋白质和钙、磷及维生素，比猪肉、鸡肉和鸭肉等动物肉类都高，且易被人体消化吸收。桂鱼肉质细嫩，鱼肉热量低，孩子和老人都适合，补虚又易吸收！”
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜  

清蒸桂鱼的用料

主料

桂鱼 1条 桂鱼 1条
姜 2～3片 姜 2～3片
油 2匙 油 2匙
小红尖椒 1个

清蒸桂鱼的做法

#清蒸桂鱼的做法图解2

步骤1

准备好需要的食材。
#清蒸桂鱼的做法图解3

步骤2

把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。
#清蒸桂鱼的做法图解4

步骤3

在桂鱼鱼背上划一刀。
#清蒸桂鱼的做法图解5

步骤4

鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐。
#清蒸桂鱼的做法图解6

步骤5

放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。
#清蒸桂鱼的做法图解7

步骤6

锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。
#清蒸桂鱼的做法图解8

步骤7

蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽。
#清蒸桂鱼的做法图解9

步骤8

锅中倒入食用油烧至微微冒烟。
#清蒸桂鱼的做法图解10

步骤9

放上葱丝和尖椒丝，把烧好的食用油淋上即可。
#清蒸桂鱼的做法图解11

步骤10

成品图。
#清蒸桂鱼的做法图解12

步骤11

成品图。
#清蒸桂鱼的做法图解13

步骤12

成品图。

清蒸桂鱼的烹饪技巧


根据鱼的大小酌情调整蒸煮的时间，食谱中时间供参考。-使用的厨具：蒸锅

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