一道凉菜——凉拌双菇


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一道凉菜——凉拌双菇的用料

主料

白玉菇 适量 白玉菇 适量
红彩椒 适量

辅料

黄瓜 适量

配料

海天味极鲜酱油 适量 海天味极鲜酱油 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
海天金标米醋 适量 海天金标米醋 适量
油炸辣椒 适量

一道凉菜——凉拌双菇的做法

#一道凉菜——凉拌双菇的做法图解2

步骤1

、2原料图片。
#一道凉菜——凉拌双菇的做法图解3

步骤2

、2原料图片。
#一道凉菜——凉拌双菇的做法图解4

步骤3

白玉菇、蟹味菇洗净，去根，掰成小朵。
#一道凉菜——凉拌双菇的做法图解5

步骤4

红椒去蒂和籽，洗净切成丝，黄瓜切丝。
#一道凉菜——凉拌双菇的做法图解6

步骤5

锅中加水，放入1汤匙盐，几滴食用油，放入红椒焯5秒盛出。
#一道凉菜——凉拌双菇的做法图解7

步骤6

再先放入白玉菇、蟹味菇焯1分钟。
#一道凉菜——凉拌双菇的做法图解8

步骤7

粽叶放入略煮。
#一道凉菜——凉拌双菇的做法图解9

步骤8

白玉菇、蟹味菇、红椒丝沥干水后，与黄瓜丝一起倒入大碗中。
#一道凉菜——凉拌双菇的做法图解10

步骤9

取一碗，加入海天金标米醋、海天味极鲜酱油、白糖、蚝油、鸡精、香油、油炸辣椒，调匀成酱汁。
#一道凉菜——凉拌双菇的做法图解11

步骤10

往碗内淋入调好的酱汁充分拌匀。
#一道凉菜——凉拌双菇的做法图解12

步骤11

把粽叶眷卷成三角状，放入拌好的菜，装盘即可。

一道凉菜——凉拌双菇的烹饪技巧


私房话：1、白玉菇、蟹味菇要用沸水焯熟，可除去草腥味和杂质，未熟的菌类不宜食用。         2、酱汁要提前调好，应一边试味一边下调料，调至味道适口为止。         3、淋入酱汁后，拌匀便可食用，不可长时间腌制，否则成菜会偏酸过咸。 -使用的厨具：煮锅

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