客家碌鸭

“客家碌鸭，做法简单，色香味却是杠杠的。”
所属分类： 热菜   客家菜   午餐   晚餐  

客家碌鸭的用料

主料

鸭肉 半只

辅料

油 适量 油 适量
生抽 20毫升 生抽 20毫升
白糖 10克 白糖 10克
姬松茸 10克 姬松茸 10克
姜 1块 姜 1块

客家碌鸭的做法

#客家碌鸭的做法图解2

步骤1

把鸭斩成二块，方便操作，飞过水洗净。
#客家碌鸭的做法图解3

步骤2

把鸭块入锅烧至表面金黄待用。
#客家碌鸭的做法图解4

步骤3

锅洗净烧热下少许油、姜、葱、香菇、姬松茸煸香，下生抽、老抽、娘酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、适量水煮开调好味，下鸭块大火煮开，转小火慢煮。
#客家碌鸭的做法图解5

步骤4

中间要多次翻转鸭块，熟时大火收汁至稠即可。
#客家碌鸭的做法图解6

步骤5

斩件装盘。
#客家碌鸭的做法图解7

步骤6

淋上原汁味道更浓。

客家碌鸭的烹饪技巧


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/ 7   客家碌鸭的做法步骤

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