紫薯小面包

“紫薯小面包”
所属分类： 糕点  

紫薯小面包的用料

主料

高筋面粉 200克 高筋面粉 200克
水 100克 水 100克
奶粉 20克 奶粉 20克

紫薯小面包的做法

#紫薯小面包的做法图解2

步骤1

紫薯洗干净，刨去外皮，切成薄片，切片切记别切太厚了，这样蒸的时候才容易蒸熟。
#紫薯小面包的做法图解3

步骤2

启动多功能锅，深锅中加水，加到可以蒸制的水位线，冷水把紫薯放入锅中，盖上盖子，大火蒸10分钟即可。
#紫薯小面包的做法图解4

步骤3

除了食用油之外，把所有材料都投进面包机中，启动和面功能，揉面10分钟，揉至面团光滑无干粉的状态。
#紫薯小面包的做法图解5

步骤4

加入5克的食用油，继续揉至面团吸收所有食用油，揉至面团表面光滑即可取出。
#紫薯小面包的做法图解6

步骤5

揉圆用保鲜膜盖住松弛15分钟。
#紫薯小面包的做法图解7

步骤6

然后擀成薄片，大约2毫米厚度。
#紫薯小面包的做法图解8

步骤7

然后用饼干模具压出花型。
#紫薯小面包的做法图解9

步骤8

压出的的面团放在多功能锅的煎盘中进行醒发，面团变的胖胖的就可以了。
#紫薯小面包的做法图解10

步骤9

多功能锅不用刷油，直接把煎盘放在锅上，开小火慢煎。
#紫薯小面包的做法图解11

步骤10

盖上锅盖可会熟得更快些。
#紫薯小面包的做法图解12

步骤11

煎至两面金黄色即可，按压能迅速会弹就表明熟透了。
#紫薯小面包的做法图解13

步骤12

成品图
#紫薯小面包的做法图解14

步骤13

成品图
#紫薯小面包的做法图解15

步骤14

成品图
#紫薯小面包的做法图解16

步骤15

成品图

紫薯小面包的烹饪技巧


1.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整 2.煎小面包不需要用油，煎的时候火发控制在小火，慢火煎，以防变焦-使用的厨具：其他、平底锅

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