走油肉


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走油肉的用料

主料

五花肉 适量 五花肉 适量

辅料

干白菜 适量 干白菜 适量

配料

猪油 适量 猪油 适量
冰糖 适量 冰糖 适量

走油肉的做法

#走油肉的做法图解2

步骤1

五花肉煮一下，洗干净。
#走油肉的做法图解3

步骤2

处理好的肉皮切块。
#走油肉的做法图解4

步骤3

白菜干提前泡好。
#走油肉的做法图解5

步骤4

锅内热猪油。
#走油肉的做法图解6

步骤5

五花肉，肉皮向下，和肉皮一起下油锅中，炸。
#走油肉的做法图解7

步骤6

猪油的高度正好没过五花肉的肥肉层，才能把肥油炸出。
#走油肉的做法图解8

步骤7

炸好的五花肉，肉皮变色，肥肉层变小。
#走油肉的做法图解9

步骤8

切成厚片。
#走油肉的做法图解10

步骤9

肉皮铺再碗底，再把五花肉肉皮向下摆到肉皮上。
#走油肉的做法图解11

步骤10

锅中放一点水，加冰糖，酱油，盐，烧开，冰糖溶化后，浇在五花肉上。
#走油肉的做法图解12

步骤11

白菜干铺再五花肉上面，我还放了一点葱。高压锅大火上汽转小火25分钟。
#走油肉的做法图解13

步骤12

出锅，倒扣在盘子里。

走油肉的烹饪技巧


使用的厨具：高压锅、炒锅

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/ 13   走油肉的做法步骤

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