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芹菜肉饺子
“老妈昨天看见邻居买芹菜包饺子，告诉我她也想吃。今天一大早买菜、和面、擀剂子，忙忙呼呼一上午，芹菜饺子做好了。老妈连说：好吃、好吃！俗话说：好吃不过饺子，盛夏酷暑来一碗香喷喷的肉饺子，顿时食欲大开！”
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芹菜肉饺子的做法
步骤1
早市买的芹菜。
步骤2
芹菜洗净控水。
步骤3
锅中倒水，加一匙盐，水开后倒入芹菜焯1分钟。
步骤4
焯好后捞出控水。
步骤5
芹菜切小段。
步骤6
放入料理机搅碎。
步骤7
搅1分钟便可。
步骤8
不能搅的太碎。
步骤9
搅碎的芹菜撒上一勺盐，把水腌出来。
步骤10
开始调肉馅，从超市买的肉，打成馅。
步骤11
葱姜切碎，倒入1匙盐，1匙花椒面，1匙蚝油，1匙味达美。
步骤12
芹菜用纱布挤去水份，倒入调好的肉馅。
步骤13
锅中倒油，油热放花椒爆香。
步骤14
把花椒捞出，将花椒油倒入肉馅。
步骤15
搅拌均匀，馅子做好了。
步骤16
盆中倒面。
步骤17
用温水和面，面要和的软一些，和好面后醒发一会。
步骤18
醒好的面放案板上反复揉，揉的时间越长，面越筋道。
步骤19
搓成细条，切成小剂子。
步骤20
用手压扁。
步骤21
擀成饺子皮。
步骤22
开始包啦。
步骤23
排排队。
步骤24
等下锅。
步骤25
水开后倒入饺子，煮15分钟即可。
步骤26
饺子出锅了。
步骤27
盛夏酷暑，吃着肉饺子，蘸着蒜泥，顿时食欲大开，吃完饺子，喝一碗饺子汤，叫原汤化原食，有利于消化。
步骤28
好吃不过饺子，饺子是最受喜爱的美食之一。芹菜肉饺子的烹饪技巧
1.调馅子尽量不用生油，生油不香。用花椒爆香的油调馅子，饺子有一种鲜香的滋味，非常好吃。2.用温水和面，面要和的软一些，俗话说：软面饺子硬面汤。做饺子用软面好吃，做面条硬面好吃。 -使用的厨具：煮锅
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